Odă libertății în bucătărie
Marii bucătari ai lumii au porniri dictatoriale. Își exercită tirania subtil sau fățiș, nu cunosc îngăduința față de tehnicile altora, se cred (iar unii poate chiar sunt) infailibili, unici, atinși de harul divin. Rețetele lor trebuie urmate întocmai, nu doar în spirit, ci și în literă. În bucătăriile lor, democrația e-o vorbă goală, iar inițiativele individuale ale altora - o formă de rebeliune.
26 februarie 2012
Daniel Nicolescu
