„Toată lumea se gândește bine pe ce-și cheltuie banii“. Restaurantele din Ungaria și Polonia continuă să se închidă din cauza declinului cererii provocat de inflație, costurilor ridicate ale energiei, penuriilor de forță de muncă și chiriilor mari

Koool, restaurantul înotătoarei maghiare Katinka Hosszu și al soțu­lui ei Mate Layber-Gelencser, s-a închis după mai puțin de doi ani, po­trivit presei maghiare. Restaurantul era situat în centrul Budapestei.

Închiderea a fost justificată astfel: „Întrucât continuarea Koool în situa­ția economică actuală ar fi avut ca rezultat o deteriorare a calității, acest lucru nu ar fi fost etic față de voi, oaspeții“.

Un fel principal costă 5-7.000 de forinți (12,8-18 euro) într-un restau­rant din Ungaria, însă prețul este prea ridicat pentru maghiarii de rând. Prin urmare, unitățile au mai puțini oaspeți, iar cei care mănâncă în oraș mănâncă mai puțin, potrivit Daily News Hungary.

Inflația a mai scăzut în Ungaria, însă oamenii tot nu au suficienți bani pentru a comanda două-trei feluri într-un restaurant. Astfel, aceștia comandă doar unul.

Industria restaurantelor din Un­ga­ria se confruntă cu un nou an de nesiguranță. În 2022, anunțurile pri­vi­toare la închideri au venit constant, iar valul închiderilor s-a prelungit în anul următor.

Orașul Sopron a resimțit acest val din 2022. Închiderile au început în aprilie cu renumitul Puskas Restau­rant, o unitate renumită, cu o istorie de 36 de ani. Acesta nu era popular doar în rândul localnicilor, ci și al celebrită­ților locale și străine, politi­cienilor și artiștilor. Și alte unități din zonă, cum ar fi Varkert Café & Restaurant și Gra­ben Restaurant, și-au tras obloanele.

Valul de închideri a afectat și Gyor și zonele învecinate. Arrabona Food Bar, renumit pentru sandvișu­rile cu ciuperci, dar și alte unități de renume ca Benedetto Confectionery, cu o istorie de 37 de ani, au fost forțate să se închidă.

Pizzerii și food bar-uri au luat lo­cul unor restaurante vechi, însă suc­cesul pe termen lung al acestora ră­mâ­ne nesigur. Potrivit lui Csaba Horvath, expert în gastronomie, me­diul actual este unul dificil, cu costuri în creștere la energie și bunuri, penurii de forță de muncă și condiții de piață în continuă schimbare.

„Este o perioadă în care toată lumea se gândește bine pe ce-și chel­tuie banii“, arată acesta.

Și industria gastronomică a Poloniei suferă, sufocată de datoriile din pandemie, de costurile în creștere și de inflație. În pandemie, oaspeții nu au venit pentru că nu au putut, iar acum pot, dar nu mai vor. Aproape două treimi din polonezi și-au redus cheltuielile din cauza creșterii prețurilor care a erodat puterea de cumpărare.

În centrul orașului Bydgoszcz, un nou restaurant și-a tras recent obloanele, scrie wyborcza.pl.

La Siesta a operat din iulie anul trecut și a oferit preparate din bucătăria mediteraneeană.

Se părea că, după perioada dificilă a blocajelor pandemice, industria de catering a revenit pe drumul cel bun.

Din păcate, creșterea prețurilor la alimente, scumpirea energiei și costurile mai mari cu închirierea spațiilor afectează industria de catering la fel de mult ca și pandemia.