Piața de produse proaspete e pe val în sezonul estival. Românii se uită la etichetă, iar originea și soiul românesc vând vara: cartofii noi urcă cu 70% în sezon, ceapa roșie cu 40%, ardeii se mențin în top datorită tradiției de a face zacuscă, iar roșiile cu moț și inimă de bou sunt tot mai des puse în coș

Vara, mai mult ca oricând, con­suma­torii români se uită atent la etichetă, iar originea româ­neas­că a produsu­lui și soiul său fac dife­ren­ța la raft. În condi­ții­le de răcoare, spa­țiu și varieta­te oferite de supermarketuri, unde cei mai mulți români își fac astăzi piața, produsele proaspete locale se vând tot mai bine.

Ten­dințele arată că cartofii noi roșii sunt unul dintre produsele vedetă ale verii, care au înregistrat o creștere de 70% în se­zon, în timp ce ceapa roșie provenită din coopera­tiva Grădina Noastră Însurăței, care lu­crează cu retailerul francez Carrefour, a urcat cu 40%. Ardeii rămân nelipsiți din coș, pe fondul tradiției culinare a gospodă­rii­lor de a pregăti zacuscă în lunile căldu­roase pen­tru toamnă și iarnă. În același timp, soiurile de roșii cu moț, roz sau inimă de bou sunt în top în preferințele consu­matorilor, pentru că ne duc cu gândul la gustul autentic.

„Originea românească a produsului contează foarte mult pentru consumatori, dar la fel de importante sunt soiurile locale, cu tradiție și recunoscute de generații. La nivel de piață, datele Nielsen arată că roșiile au înregistrat cea mai mare creștere a volumului vândut față de restul anului. Creșterea vânzărilor de roșii cu moț, dar și a soiurilor roz sau inimă de bou din por­to­foliul Carrefour se explică prin redescope­rirea acestor varietăți clasice, readuse în prim-plan, care combină gustul autentic cu familiaritatea și legătura cu bucătăria tradițională românească“, a spus Gabriela Luca, consumer & market insights manager în cadrul Carrefour România.

Carrefour are o inițiativă prin care vrea să readucă pe mesele românilor varie­tăți locale, iar aceste soiuri sunt cultivate de producători locali, reuniți în programul Grădina Noastră – Malu Spart, Fierbinți, Vărăști și Zărand, care asigură livrarea produselor proaspete în maga­zinele din întreaga țară. În plus, consuma­torii le caută tot mai mult, iar roșiile roz și cele inimă de bou au înregistrat, în vara anului 2024, cea mai mare creștere a vânzărilor comparativ cu aceeași perioadă din anul precedent.

De asemenea, din portofoliul Carrefour, cartofii noi roșii, una dintre cele mai versa­ti­le legume din frigiderul românilor și care se și află în plin sezon, au înregistrat o creș­tere de 70% în cantitate în vara anului 2024 com­pa­rativ cu vara anului 2023. Aceștia sunt cultivați de producători locali din coo­perativa Grădina Noastră din Brezoaele. „Acest apetit crescut al consumatorilor pen­tru soi se traduce și vara aceasta prin creșteri cantitative“, a subliniat Gabriela Luca.

Tot mai căutată este și ceapa roșie, pro­venită din cooperativa Grădina Noastră Însu­răței, care a înregistrat o creștere de 40% în vara 2024 comparativ cu vara 2023, potrivit studiului Barometrul gustului local, lansat de Carrefour România și NielsenIQ. „Ceapa este o categorie cu im­portanță ridicată în vânzări. Creșterea se ob­servă mai ales la ceapa roșie, o legumă care își găsește locul în multe preparate gă­tite acasă. Vara, românii o folosesc în salate proaspete, dressinguri, murată, garnituri, ca bază pentru diferite preparate sau chiar și în zacuscă, iar această combinație între gătitul de zi cu zi, disponibilitatea produsului în sezon și versatilitatea lui explică cererea în creștere“, susține Gabriela Luca.

În același timp, vara, ardeii kapia, completează topul celor mai vândute legume, cu o treime mai multe vânzări. „Vânzările de ardei cresc vizibil în perioada verii, datorită obiceiurilor culinare tradiționale. Mulți români pregătesc zacuscă acasă, un preparat care aduce familia în jurul mesei, dar ardeiul este nelipsit și pe grătar sau în salate, fiind apreciat pentru gustul dulce și textura crocantă. În plus, soiuri autohtone precum ardeiul gras Bianca au fost revitalizate, răspunzând dorinței consumatorilor de a redescoperi gustul autentic al legumelor românești și al soiurilor clasice“, a explicat Luca. Potrivit datelor de piață Nielsen, ardeii ocupă locul al patrulea în topul legumelor preferate de români în sezonul estival.

Pe de altă parte, vara, românii caută tot mai mult diversitate și confort, chiar și atunci când vine vorba de fructele tradiționale. Preferințele se îndreaptă către produse care oferă o experiență de consum mai comodă, cum este cazul pepenilor cu puțini sâmburi, dar și către varietăți care aduc gusturi noi sau texturi diferite. Această tendință arată dorința de a păstra obiceiurile clasice, adaptându-le totodată la stilul de viață modern.

Pepenii cu puțini sâmburi și cei Galia, cultivați local în cadrul programului Filierei Calității Carrefour și în cooperativa Grădina Noastră din Însurăței, și-au dublat vânzările în vara 2024 față de vara 2023. De altfel, pepenele verde bio și-a triplat vânzările față de 2023. „Pepenele a continuat să fie considerat un simbol al verii, asociat cu vacanța, mesele în familie și gustul autentic al sezonului cald.“

De asemenea, piersicile românești, nectarinele plate și caisele românești și-au găsit locul în coșurile de cumpărături ale clienților Carrefour, cu cel puțin o jumătate mai mult față de vara anului 2023. Totuși, cea mai mare creștere în categoria fructelor au avut-o prunele roșii, fiind mai cumpărate în 2024 față de vara anului precedent, care provin de la cooperativele Grădina Noastră din Zărand, Huși, Ostrov, Voinești și cea din Vărăști. „În vara anului 2025 cererea de prune roșii a continuat să crească, dovedind încă o dată preferințele consumatorilor pentru produse proaspete de origine locală“, a spus Gabriela Luca.

Aceasta a adăugat că trendul actual în piața legumelor și fructelor se concentrează pe produse locale și soiuri autohtone, de sezon, apreciate pentru prospețime și gust autentic. Această orientare către produse mai sănătoase se vede și în interesul tot mai mare pentru gama bio. Pentru anul 2024, bananele bio au înregistrat o creștere a cererii de 40% față de anul precedent, lămâile bio cu 76%, iar laptele bio se remarcă prin cea mai mare creștere, de 356%. Totodată, comportamentul de consum diferă în funcție de perioadă: în weekend, produsele bio sunt achiziționate mai frecvent, în special avocado, morcovii, lămâile și bananele bio.

Însă, România nu reușește să-și acopere pe tot parcursul anului cererea de legume, dar vara o face cel mai bine. Datele INS arată că în 2024 am produs 2 milioane de tone de legume și am consumat 3,2 milioane de tone, deci am avut un deficit de 40%, care a venit din import.

„În perioada verii, piața de legume este mult mai bine acoperită din producția locală decât în restul anului, deoarece sezonul favorizează culturile autohtone. În această perioadă, consumatorii au acces într-o pondere mai mare la legume românești. Rămân însă categorii unde depindem de import, fie pentru că nu sunt produse local, fie pentru că cererea depășește capacitatea locală de producție. Per total, România reușește vara să reducă semnificativ acest deficit“, a spus Gabriela Luca.

Carrefour România vrea să susțină producția locală prin programul Grădina Noastră, care oferă consumatorilor acces rapid la legume și fructe cultivate de 14 cooperative și aproximativ 390 de producători locali din întreaga țară până. „În doar un an, cooperativele partenere au livrat peste 35 de milioane de unități, contribuind la o prezență 100% românească a produselor care sunt disponibile în România în plin sezon. În plus, aproape toți furnizorii noștri din categoriile proaspete și ultra-fresh, mai exact 98%, sunt din România.“

De asemenea, în timpul verii, consumul de lactate rămâne crescut, cu o orientare mai clară către iaurturi, în special cele de baut. Topul de vânzări din portofoliul Carrefour este deținut de iaurturile natur, cu aproximativ un sfert din totalul categoriei, iar iaurtul grecesc câștigă tot mai multă popularitate, cu creșteri de două cifre în vara anului 2024. Iaurturile de băut, precum kefirul, iaurtul grecesc, iaurturile fără lactoză și produsele lactate cu conținut bogat în proteine, se remarcă printr-o tendință de creștere în categorie de două cifre.

„În perioada verii, consumatorii români acordă atenție produselor considerate sănătoase pentru micul dejun, combinând obiceiurile tradiționale cu noile tendințe de alimentație. Din bucătărie și din frigider nu lipsesc iaurturile natur și de băut (kefirul), ouăle, cerealele integrale precum fulgii de ovăz și mixurile de müsli, dar și fructele proaspete de sezon: pepenele, piersicile, caisele sau prunele. Totodată, nucile, semințele și uleiurile vegetale ocupă un loc constant în alimentația zilnică“, a explicat Gabriela Luca.

În coșurile clienților Carrefour se observă în 2025 o menținere a volumelor anului precedent. În portofoliul retailerului, cele mai căutate rămân migdalele și caju, care au înregistrat o creștere constantă în vara 2024 comparativ cu vara 2023, urmate de fistic. Dintre semințe, cele de dovleac au crescut peste media categoriei, confirmând interesul consumatorilor pentru superalimente bogate în fibre, proteine și Omega 3, integrate atât în gustări rapide, cât și în rețete de panificație sau deserturi sănătoase. Apoi, vara, consumatorii aleg tot mai des ouă provenite din sisteme alternative – free range sau ecologice – și ambalaje mai mici, între 6 și 10 bucăți. De asemenea, vânzările de pâine ecologică s-a dublat.

În ceea ce privește proteinele, carnea de porc rămâne preferata consumatorilor români vara, în special ceafa și pieptul, care înregistrează creșteri de vânzări în contextul sezonului grătarelor. În portofoliul Carrefour, carnea de porc se află pe un trend de creștere constantă ca volum. Apoi, tot mai mulți români aleg să consume pește – bibanul de mare bio fiind vedeta sezonului, cu o creștere de 420%. Totodată, se observă o deschidere tot mai mare către alternative precum carnea de vită, de curcan și de oaie, iar între preferințe se află pieptul de curcan dezosat și chiulota de mânzat.