Chef Amalia Stanciu, Zexe Zahana: Ne dorim ca meniul să spună și povestea grădinii, și a producătorului, nu doar a bucătarului. Gătim în ritmul naturii, astfel că în fiecare anotimp avem produse de sezon
„Sezonalitatea este cu siguranță unul dintre pilonii meniului nostru. Gătim în ritmul naturii, astfel că în fiecare anotimp apar în meniu preparate care pun în valoare ingredientele momentului. De la verdețuri proaspete, legume din belșug, toamna legume coapte, preparate din carne sau deserturi speciale cu dovleac ori cu prune, fiecare sezon pune pe piedestal ingrediente vedetă din acea perioadă,…
18 noiembrie 2025
Florentina Nițu
