Tendințe. Tinerii din generația Z pun accent pe sănătate și pe starea de bine și renunță la alcool, zguduind din temelii piața băuturilor. Ce soluții găsesc producătorii?

♦ Berea fără alcool, dar și varii mixuri de bere cu sucuri au devenit încet, dar sigur, în ultimii ani, pariul principal al celor mai mari actori din industria de profil ♦ În cazul vinului și al băuturilor spirtoase, pașii în această direcție sunt mai timizi, dar au început să se întâmple lucruri.

Reprezentanții Generației Z zguduie din temelii industria băuturilor – atât nonal­cooli­ce, cât mai ales al­coolice – dat fiind că pun mai mare accent pe sănătate și starea de bine, renunțând astfel la con­sumul de licori cu con­centrație mare alcoolică, arată o analiză a companiei de cercetare de piață Euromonitor.

Astfel, au apărut baru­rile și petrecerile fără alcool, au apărut con­cepte de tipul mindful drinking și sober cu­riosity, care în traducere înseamnă că oamenii beau mai puțin și mai sunt atenți la ce con­sumă.

„Generația Z – acei oa­meni născuți după mij­locul anilor ’90 și până la începutul anilor 2010 – consumă mai puțin alcool comparațiv cu celelalte ge­nerații. Segmentele de bău­turi nonalcoolice au avut prin­tre cele mai bune rezultate ca vânzări din piață“, spune Spiros Malandrakis, head of alcoholic drinks la Euromonitor Inter­national.

Spre exemplu, berea fără alcool a ajuns să reprezinte 6% din piață în volum la nivel global, iar asta în condițiile în care acest seg­ment s-a dezvoltat puternic abia în ultimii ani, deși produse din această cate­gorie există de mai multă vreme. Și în România tendința este aceeași.

„Categoria lager scade, în principal din cauza îmbătrânirii populației, dar și din ca­u­za migrării populației. Trebuie să le livrăm produse diferite în funcție de tipul de con­su­matori și astfel am dezvoltat portofoliul de bere fără alcool, unde a­vem performanțe foarte bune. Deci răspundem foarte bine la trendul către o viață mai sănă­toa­să și un consum moderat de alcool. Iar acesta este scopul nostru principal, să livrăm produse care se pliază pe trendurile în dezvoltare“, a explicat recent Michal Mrowiec, managerul care a fost numit la conducerea Ursus Breweries, liderul pieței de bere, la începutul acestui an.

Conform unei analize anterioare rea­lizate de ZF pe baza datelor de la Eurostat, categoria berii fără alcool s-a dublat în cinci ani în România, ajungând la peste 80 de milioane de litri în 2021, adică circa 5% din producție.

Astfel, berea fără alcool, dar și varii mixuri de bere cu sucuri au devenit încet, dar sigur, în ultimii ani, pariul principal al celor mai mari actori din industria de profil. În cazul vinului și al băuturilor spirtoase, pașii în această direcție sunt mai timizi, dar încep să apară inițiative.

„Consumatorii caută să își modereze consumul de alcool și caută opțiuni mai sănătoase. De aceea, în lupta cu vinul și cu tăriile, berea se profilează a fi câștigătoare. Totodată însă, și noi trebuie să ne dez­vol­tăm portofoliile dincolo de bere (beyond beer)“, a spus și Gavin Hattersley, CEO al Molson Coors, proprietarul Bergenbier, într-un interviu pentru ZF.

Când vine vorba de portofoliul beyond beer, el trebuie analizat în funcție de piață. Spre exemplu, în România compania Bergenbier a dezvoltat categoria de bere fără alcool, dar a și lansat un brand nou, Fresh, acum doi ani.

„Între timp am extins portofoliul Fresh și avem acum patru arome. A fost una din­tre cele mai de succes lansări recente. Când vine vorba de a pune pe piață un produs nou, trebuie să ai curaj. Uneori ai succes, alteori nu, dar trebuie să vii în întâmpinarea consumatorului. Trebuie chiar să anticipezi ce își va dori. Avem speranțe mari de la portofoliul beyond beer, atât datorită selecției de beri fără alcool, cât și celei de mixuri de bere cu arome.“

Acest tip de consum, deși adus în prim-plan în pandemie, se profila deja încă de dinaintea crizei sanitare. Listen Bar este un concept de bar de tip pop-up, nonal­coolic, lansat în 2018 la New York de o româncă, Lorelei Bandrovschi.

„Conceptul a fost inspirat de o pro­vocare. Acum câțiva ani, un prieten m-a provocat să petrec o lună fără să consum băuturi alcoolice. Mi-a plăcut și am realizat că există o asemenea oportunitate de a crea o viață de noapte care nu este legată numai de alcool“, explica ea anterior într-un interviu pentru ZF.

Astfel, deși pe piața locală berea este categoria de produse care a dezvoltat nișa de fără alcool sau cu conținut mai redus, în alte piețe există și alte licori care au intrat în joc.

„Dincolo de berea fără alcool, care există de multă vreme și care a ajuns la o cotă de piață importantă de 6% în volum, vedem că apar și alte lansări. Vinul non-alcoolic este pe val, vânzările crescând cu 9% în volum. Vedem însă inovații și la nivel de spirtoase non-alcoolice și băuturi non-alcoolice din categoria ready to drink (RTD). Se dovedește că vorbim de mai mult decât doar o tendință“, spune analistul Euromonitor.

Tinerii din generația Z mănâncă mai sănătos, fac mai mult sport, iar asta se transpune și într-un consum mai redus de alcool. Iar asta la o vârstă care, în cazul generațiilor anterioare, era sinonimă cu petrecerile și „băutele“.