Tendințe pe piața serviciilor de catering în pandemie. „Orientarea consumatorilor spre online va duce la o reașezare a serviciilor de catering, în special în mediul corporate, unde se observă o creștere a interesului spre servicii de mic dejun la birou și prânz pentru meeting-uri interne, conferințe sau lansări de noi produse“

În ciuda creșterii sale constante și a importanței pe care o are în sistemul social, industria alimentară și serviciile de catering au fost greu încercate în această perioadă. Cu o experiență de 11 ani pe piață, Premier Catering & Events s-a confruntat în anul 2020 cu o scădere de 67% a cifrei de afaceri față de anul anterior. Readaptarea în timp real la regulile impuse de pandemie și la schimbările în comportamentul cumpărătorilor au dus însă la o creștere a vânzărilor online în anul 2021, preconizând astfel, până la finalul anului, o recuperare a 85% din cifra de afaceri a anului 2019, anunță reprezentanții companiei într-un comunicat.

Readaptarea la cerințele clienților și diversificarea gamei de produse, a dus, de asemenea, la creșterea în vânzări față de anul trecut: „Înțelegând nevoia de readaptare în timp real la noile reguli impuse de pandemie și la restricțiile din această perioadă, am venit în întâmpinarea clienților cu noi game de servicii și produse. Astfel, dacă până în anul 2019 ne adresam unor clienți cu comenzi mari, de minim 20 de porții per livrare, acum acoperim o audiență mai largă, plecând de la nevoile unui familii, platouri pentru 4-5 persoane“, explică Andreea Vasilescu, director vânzări Premier Catering & Events.

Odată cu schimbarea sezonului, vin și schimbările de preferință ale consumatorilor. Dacă în perioada de vară, produsele cel mai căutate au fost cele de tip Garden Party, pentru petrecerile organizate acasă, în aer liber sau în locații închiriate special în acest scop, Premier Catering and Events observă, în perioada de toamnă-iarnă, un interes crescut pentru platouri pe care clienții le pot comanda pentru acasă, pentru evenimente restrânse sau pentru familie și prieteni. „A fost interesant de urmărit modul în care piața s-a reorientat și s-a transformat în această perioadă. S-a deschis apetitul pentru servirea unor preparate mai atipice, din bucătării internaționale dar și reinventate din bucătăria tradițională la mesele de acasă sau pentru invitați. Selecțiile de amuse buche în platouri gata de servit au devenit alegerea principală a clienților noștri”, adaugă Lache Cornel, Event Manager Premier Catering & Events.

Orientarea consumatorilor spre online va duce la o reașezare a serviciilor de catering, în special în mediul corporate, unde se observă o creștere a interesului spre servicii de mic dejun la birou și prânz pentru meeting-uri interne, conferințe sau lansări de noi produse, susțin reprezentanții businessului.

O altă tendință arată că acum, consumatorul modern, avid utilizator de soluții tehnologice, se așteaptă ca și cei care oferă servicii de catering să interacționeze cu ei și în mediul online, subliniază reprezentanții companiei. Înainte de începerea pandemiei, datorită profilului de consumator, cu un minim de 20 de porții per livrare, clienții Premier Catering and Events erau contactați înainte de plasarea fiecărei comenzi, site-ul fiind doar unul de prezentare.

În contextul pandemic, pentru a răspunde cererii consumatorilor, compania a implementat serviciul de achiziție online de platouri, prin platforma PartyFood.ro, fiind înlăturate necesitatea stabilirii elementelor logistice și a minimului de persoane.