SURPRIZĂ de proporții: De unde vin produsele brandurilor KFC, Pizza Hut și Taco Bell în România?

Brandurile internaționale KFC, Pizza Hut și Taco Bell lucrează pe piața din România preponderent cu furnizori locali, însă atât numărul lor, cât și ponderea în totalul furnizorilor a scăzut în ultimii doi ani în cazul tuturor celor trei mărci.

♦ Grupul de restaurante Sphera Franchise Group operează pe piața locală brandurile internaționale KFC, Pizza Hut și Taco Bell, pe care le dezvoltă în sistem de franciză ♦ Grupul are operațiuni sub brandul KFC și în Republica Moldova, și în Italia ♦ În total, Sphera a raportat vânzări de 1,5mld. lei în 2023, în urcare cu 11%.

Brandurile internaționale KFC, Pizza Hut și Taco Bell lucrează pe piața din România preponderent cu furnizori locali, însă atât numărul lor, cât și ponderea în totalul furnizorilor a scăzut în ultimii doi ani în cazul tuturor celor trei mărci.

Mai exact, în ceea ce privește lanțul de restaurante KFC, unul dintre cei mai puternici actori din industria locală de ospitalitate, acesta a avut în 2023 un număr total de 77 de furnizori, dintre care 57 au fost români. Asta înseamnă o pondere de 74%, adică două din trei companii sunt autohtone. Spre comparație cu 2021 însă, ponderea a scăzut de la 83%.

Brandul american de fast-food KFC este cunoscut în special pentru aripioarele de pui și pentru alte produse din carne de pui, cum ar fi Crispy Strips. În România, acest ingredient de bază provine în bună parte de la furnizori locali.

„Optăm pentru parteneriate cu furnizori locali (din țara de desfășurare a activităților) de carne de pui, o decizie care servește multiple scopuri: garantarea prospețimii produselor, susținerea fermierilor locali, optimi­zarea costurilor de achiziție și a con­su­murilor de combustibil. Prin anga­jarea directă a furnizorilor pentru fiecare regiune în care operăm, eliminăm necesitatea tranzitului către și dinspre depozitele centrale și scurtăm timpii de livrare. Și pentru restul categoriilor de produse alimentare, din aceleași considerente, preferăm furnizori locali“, spun reprezentanții grupului Sphera Franchise Group în cel mai recent raport de sustenabilitate.

Diferențe între branduri

Grupul de restaurante Sphera Franchise Group operează pe piața locală brandurile internaționale KFC, Pizza Hut și Taco Bell, pe care le dez­voltă în sistem de franciză. Compania are operațiuni sub brandul KFC și în Republica Moldova, și în Italia.

„În 2023, pentru entitățile din România și Republica Moldova, aproximativ 80% din bugetul dedicat achizițiilor a fost direcționat către furnizorii locali, subliniind angajamentul nostru ferm față de susținerea economiei locale și promovarea sustenabilității în toate aspectele lanțului de aprovizionare“, arată același raport. Spre comparație, KFC Italia a alocat în 2023 aproximativ 27% din bugetul de achiziții către furnizori locali.

Ponderea de 80% e folosită ca o medie pentru cele trei mărci, iar termenul „furnizori“ este definit ca producătorii de produse sau mărfuri, excluzând distribuitorii, precum Havi Logistics, cu care grupul lucrează. Numărul raportat pentru furnizori locali reflectă exclusiv furnizorii de materii prime și ambalaje, fără a include serviciile.

Așadar, este interesant de urmărit că și între cele trei branduri pe care Sphera le operează pe plan local, există diferențe. Spre exemplu, dacă la KFC ponderea furnizorilor locali în total e de 74%, la Pizza Hut urcă la 83%, iar la Taco Bell – un brand cu specific mexican – coboară la 68%. Ce este similar la toate este faptul că ponderea a scăzut față de 2021, acesta fiind ultimul an de pandemie, o perioadă în care lanțurile de aprovizionare erau blocate, iar furnizorii autohtoni reprezentau baza pentru cele mai multe businessuri.

“În 2023, am urmărit și realizat o consolidare a furnizorilor, pentru eficientizare și valorificarea sinergiilor, astfel că numărul total al acestora a scăzut. Din punct de vedere al volumelor însă, cele rulate prin furnizori locali au crescut, chiar dacă, numeric, ponderea acestora este mai mică. Circa 80% din volumul achizițiilor din 2023 a fost direcționat către furnizori din România. La nivelul Sphera, în 2023 nu am înlocuit niciun furnizor local cu unul străin. Încheierea și consolidarea parteneriatelor locale este o prioritate pentru Grupul Sphera, fiind un punct important pe agenda de sustenabilitate atât din perspectiva scurtării lanțurilor de aprovizionare pentru reducerea impactului asupra mediului, cât și pentru susținerea economiei locale”, spun reprezentanții Sphera.

Ce nu se găsește în România?

Totuși, oficialii Sphera spun în continuare că lucrează cât se poate de mult cu producători locali. Spre exemplu, peste 80%- 90% din volumul cărnii de pui pe care o folosesc provine din România, afirma recent Costică Mișaca, ESG Director la Sphera Franchise Group, prezent în cadrul summit-ului ZF ESG 2024.

 „Mai mult decât atât, avem produsele fresh, vegetale, de la producători din România, la fel și tot ce înseamnă băuturi. Avem totuși câteva produse pe care nu le putem lua de la nivel local pentru că nu există furnizori, aici aș aminti cartofii congelați. Deși suntem cultivatori de cartofi, în România nu avem procesatori care să ofere această calitate de care noi avem nevoie. Dar, în mare parte, producătorii sunt locali“, a mai afirmat el recent.

Sphera Franchise Group a încheiat anul trecut cu vânzări cumulate – pe toate cele trei piețele și sub toate brandurile – de 1,47 miliarde lei, în creștere cu 11% față de 2023. De asemenea, grupul a avut un profit net de 80 milioane lei, după un avans de 80%.

Afacerile companiei au crescut și datorită inflației, care însă a scăzut puterea de cumpărare a clienților.