Superalimentul despre care oamenii de știință spun că protejează intestinul și ne ferește de boli

Oamenii de știință au descoperit că o moleculă din broccoli interacționează cu mucoasa intestinului subțire și previne progresia bolii, un progres care atarge atenția asupra modului în care “superalimentul” recunoscut pe scară largă îmbunătățește sănătatea intestinală.

Descoperirile sugerează că broccoli poate ajuta la remodelarea repertoriului metabolic al intestinului.

Studii anterioare au demonstrat beneficiile pentru sănătate ale consumului de broccoli, inclusiv în ceea ce privește reducerea riscului de boli precum diferite tipuri de cancer și diabetul de tip doi.

Noua cercetare, publicată recent în revista Laboratory Investigation, a dezvăluit că broccoli conține molecule specifice care se atașează la un receptor intestinal la șoareci, protejând mucoasa intestinului subțire, potrivit Independent.

„Cercetarea noastră ajută la descoperirea mecanismelor prin care broccoli și alte alimente aduc beneficii sănătății la șoareci și, probabil, și la oameni. Ea oferă dovezi puternice că legumele crucifere, cum ar fi broccoli, varza și varza de Bruxelles, ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă normală”, a declarat Gary Perdew, coautor al studiului de la Universitatea Penn State din SUA.

Se știe că pereții intestinului subțire permit trecerea în organism a unor substanțe benefice, precum apa și nutrienții, împiedicând în același timp pătrunderea particulelor alimentare și a bacteriilor care ar putea dăuna.

Celulele speciale din intestin, cum ar fi enterocitele care absorb apa și nutrienții, celulele caliciale, care secretă un strat protector de mucus, și celulele Paneth, care duc la sectația de enzime digestive, ajută la menținerea acestui echilibru sănătos.

Noua cercetare a descoperit că moleculele din broccoli numite liganzi ai receptorilor de hidrocarburi arilice se leagă de un tip de proteină numită AHR, ceea ce duce la activități care afectează funcțiile celulelor intestinale.
Desfășurarea studiului
În cadrul studiului, oamenii de știință au hrănit un grup experimental de șoareci cu o dietă care conținea 15% broccoli, echivalentul a aproximativ 3.5 căni pe zi pentru oameni, și au hrănit un grup de control de șoareci cu o dietă tipică de laborator fără broccoli.

Când cercetătorii au analizat țesuturile animalelor au constatat că șoarecii care nu au fost hrăniți cu broccoli nu aveau activitate AHR, ceea ce a dus la alterarea funcției de barieră intestinală.

Aceasta a dus la un timp de tranzit redus al alimentelor în intestinul subțire, la scăderea numărului de celule caliciforme și a mucusului protector, la scăderea celulelor Paneth și la scăderea numărului de celule enterocite.

„Sănătatea intestinală a șoarecilor care nu au fost hrăniți cu broccoli a fost compromisă într-o varietate de moduri care sunt cunoscute ca fiind asociate cu boala”, a declarat Dr. Perdew.

„Cercetarea noastră sugerează că broccoli și probabil și alte alimente pot fi folosite ca surse naturale de liganzi AHR și că dietele bogate în acești liganzi contribuie la rezistența intestinului subțire”, a adăugat el.

Noile descoperiri sugerează că indiciile alimentare transmise prin intermediul activității AHR pot, potențial, să remodeleze repertoriul metabolic al intestinului, spun oamenii de știință.