Studiu de caz: Salamul de Sibiu a câștigat lupta cu piața

CONTEXT:

Piața internă a preparatelor din carne crud-uscatele au o pondere în volum mai mică de 7% în categoria produselor din carne, respectiv puțin peste 12 procente în valoare. În afacerea SALBAC, una din firmele care alcătuiesc grupul Agricola, grupa de produse crud-uscate reprezintă aproape 54% din punct de vedere al volumelor vândute și aproximativ 79% ca pondere în cifra de afaceri.

DECIZIE:

Anul trecut, Agricola avea cereri mai mari decât capacitatea de producție a Salamului de Sibiu, astfel încât s-a luat decizia de a investi în suplimentarea liniilor de producție. La 1 august 2015, a fost demarat un proiect de investiții în valoare de 20 de milioane de lei, din care jumătate fonduri proprii, iar restul credit bancar. Concret, a fost construită o nouă clădire, cu o suprafață desfășurată de circa 5.000 mp lângă fabrica existentă. La începutul acestei toamne liniile de producție au fost inaugurate, iar volumele produse pot crește cu 1.000 de tone.

EFECTE:

Previziunile companiei arată că la finalul acestui an vânzările Agricola de produse crud uscate vor ajunge la 2.570 de tone, din care mai mult de jumătate (1.350 de tone) reprezintă vânzările de Salam de Sibiu. Angelica Șmil, director general al Salbac, mizează pe creșterea vânzărilor cu 10% în următorii trei ani. „Totodată, volumele suplimentare dezvoltate vor compensa treptat costurile investiției, astfel încât să menținem un nivel de profitabilitate comparabil cu cel actual. Până la sfârșitul lui 2018 estimăm creșteri ale cotei de piață, mai precis că vom atinge 25% cotă de piață în valorare și 21% în volum.“

Creșterea puterii de cumpărare, scăderea TVA, plusurile din conturile de salarii și, în general, atitudinea optimistă a consumatorilor se oglindesc fidel pe rafturile magazinelor. Așa cum în perioada de criză consumatorii au fost mai cumpătați și au migrat spre produse mai ieftine, acum se îndreaptă, din nou, spre gamele premium. Ca urmare, Agricola a investit 20 de milioane de lei pentru creșterea capacității de producție a Salamului de Sibiu, poziționat în segmentul premium.

În strategia de investiții a Salbac, producător de salamuri din cadrul grupului de firme Agricola, extinderea capacității de producții era plan pentru 2017. Totuși, la finalul lui 2014 „am fost puși în postura de a nu putea onora toate comenzile solicitate de piața din România, iar pentru a dezvolta o relație de export nici nu putea fi vorba“, spune Angelica Șmil, director general al Salbac.

A devenit evidentă nevoia de a devansa investițiile programate pentru 2017, iar directorul general al fabricii de salamuri a obținut undă verde pentru a grăbi acest proiect. Angelica Șmil sublinia, în vara anului trecut, că „nu este importantă atât cantitatea, cât faptul că pierdem cotă de piață“ și, completa ea, accelerarea investiției permitea menținerea companiei în poziția de lider de piață.

În luna august a anului trecut a început construcția unei noi clădiri, cu o suprafață desfășusrată de 5.000 mp, lângă fabrica existentă, cu un buget de 20 de milioane de lei – 10 milioane de lei fonduri proprii și 10 milioane de lei din credit bancar. La începutul toamnei noile capacități de producție au fost inaugurate, volumele produse vor putea crește cu 1.000 de tone pe an. Angelica Șmil se așteaptă ca până la finalul acestui an, vânzările de salamuri crud uscate produse de Agricola să ajungă la 2.750 de tone, din care mai mult de jumătate (1.350 de tone) reprezintă Salamul de Sibiu. Aceste cifre sunt de șapte ori mai mari decât volumele vândute în urmă cu șapte ani, explică reprezentanta Salbac. În termeni de cotă de piață această investiție echivalează, în opinia Angelicăi Șmil, cu o creștere de 5-6% în trei ani.

Tot ea detaliază că în afacerea Salbac, grupa de produse crud-uscate reprezintă aproape 54% ca volume și aproximativ 79% ca pondere în cifra de afaceri; compania deține o cotă de piață de 7% în volum și 12% în valoare din piața internă a preparatelor crud-uscate. Piața preparatelor din carne a ajuns în 2015 la o valoare de circa 4 miliarde lei, grupa produselor crud-uscate contribuind cu aproape 500 de milioane de lei. „Noi estimăm pentru 2016 o creștere de circa 5% a pieței preparatelor de carne, respectiv o creștere de 8% pentru crud-uscate“, afirmă Angelica Șmil. Până la finalul lui 2018, reprezentanta Salbac se așteaptă ca firma să ajungă la o cotă de piață în valoare de 25% și 21% în volum.

Produsul vedetă al companiei este Salamul de Sibiu, care realizează mai mult de jumătate din cifra de afaceri (51%) a Salbac, iar în volum reprezintă 27% din producție. Vânzările anuale de Salam de Sibiu (produs de mai multe companii, între care Aldis, Reinert, Salsi și Scandia România) pe piața internă ajung la 1.500 de tone, în 2016 înregistrându-se o creștere de aproximativ 20% față de 2015.