Schimbările importante făcute de cel mai mare lanț de cafenele din România pentru a se alinia la tendințele internaționale

În paralel cu noile deschideri și parteneriate de francizare încheiate recent, lanțul de cafenele 5 to go a introdus în România și un concept menit să alinieze industria locală HoReCa la tendința internaționalĂ de înlocuire a produselor din plastic, utilizate intens în această industrie, cu alternative ecologice și biodegradabile. Ce așteptări au reprezentanții businessului în urma adoptării acestei măsuri?

„Inițiativa de a înlocui paiele de plastic din locațiile 5 to go nu este una nouă, analizăm acest lucru de ceva timp. Planul era de a lansa paiele comestibile la începutul anului, însă perioada de criză prin care am trecut ne-a forțat să amânăm momentul cu câteva luni. Această inițiativă face parte dintr-un plan de business pe termen lung, prin care ne-am propus să devenim o afacere 100% sustenabilă, care vizează utilizarea exclusivă de materiale din surse sustenabile și regenerabile, până în 2025”, spune Radu Savopol, cofondator al 5 to go.

Decizia a venit după ce antreprenorul a participat, alături de Lucian Bădilă, celălalt fondator al companiei, la foarte multe conferințe și târguri de profil în străinătate, unde au cunoscut antreprenori din industria HoReCa și au descoperit produse noi, inovatoare. Noile game de paie au fost introduse „în premieră în România”, în urma unei investiții inițiale de 20.000 de euro și a încheierii unui parteneriat cu producătorul spaniol Sorbos. În primul an de la lansare, acestea vor putea fi găsite exclusiv în rețeaua companiei, urmând ca, ulterior, să fie distribuite de către 5 to go și către alte businessuri din industrie în calitate de reprezentant local autorizat. „E un produs unic pe care cu siguranță și-l vor dori și alte firme. Ne dorim să distribuim aceste paie către cât mai multe businessuri HoReCa, care alegând produse prietenoase cu mediul înconjurător se alătură și demersului de a proteja planeta.”

Anul trecut, în rețeaua 5 to go s-au consumat peste 1 milion de paie din plastic, însă reprezentanții companiei estimează că, la începutul lunii august, acestea vor fi înlocuite complet cu noile alternative. În urma introducerii paielor comestibile pentru băuturile reci, precum limonadă, smoothie, frappe, ice coffee, reprezentanții businessului estimează o creștere cu 15% a acestei categorii, în timp ce 10% dintre clienți probabil vor renunța probabil complet la folosirea paielor pentru consumul băuturilor reci.

„Probabil că o parte dintre clienți, mai ales pe segmentul de vârstă 10-18 ani, vor alege să le consume din curiozitate, inițial, mai ales că au și diferite arome, de la ciocolată sau căpșuni, până la măr sau lime”, spune Savopol. Potrivit lui, paiele comestibile „încep să se dizolve în băutură după o oră, nu schimbă cu nimic proprietățile băuturilor reci și sunt disponibile în 5 variante – cu aromă de ciocolată, de căpșuni, de măr, de lime și fără aromă”. Legat de costuri, deși admite că acestea presupun un cost suplimentar pentru companie, antreprenorul spune că au luat decizia de a nu crește prețurile, „tocmai pentru că ne și dorim să încurajăm acest proces de «transfer» către produsele mai prietenoase cu mediul.” Cei care vor totuși să își cumpere paie comestibile și pentru acasă au varianta unui pachet de șapte paie, vândute la prețul de 5 lei.

Pe viitor, reprezentanții 5 to go au în vedere înlocuirea și a altor produse din rețea. „Mai avem în stand-by alte câteva produse pe care le-am descoperit, care nu există în România și pe care analizăm să le aducem. Planul nostru vizează și introducerea paharelor și capacelor biodegradabile, în viitor. Momentan, așteptăm să se liniștească lucrurile, în contextul pandemiei. Mare parte dintre produsele biodegradabile vin din China, materia primă există doar acolo, iar lucrurile sunt mai greu de realizat acum.

Însă sunt optimist că vom reveni la normalitate curând și ne vom putea continua planurile.”
În opinia lui Savopol, românii nu au deprins cu adevărat necesitatea reciclării. „Observ o schimbare pozitivă în această direcție în ultimii ani, însă mai avem mult până să ne putem mândri că îmbrățișăm un comportament eco friendly. Nu vreau să fiu pesimist, că nu-mi stă în fire, dar ar trebui să ne intre în reflex să colectăm selectiv pentru a putea recicla, așa cum știm că trebuie să bem apă. Să ne obișnuim cu această îndatorire a noastră și s-o tratăm cu responsabilitate. Cred că doar de noi depinde. Pe o scară de la 1 la 10, aș spune că ne situăm pe la jumătate, la 5.”

Lanțul românesc de cafenele 5 to go, fondat în urmă cu cinci ani, a ajuns în prezent la 180 de unități la nivel național, dintre care 25 au fost deschise începând cu 5 mai, dată la care compania și-a reluat activitatea, după blocajul impus de autorități pe fondul răspândirii pandemiei. Anul acesta, compania a fost clasată pe poziția 23 în topul celor mai importante 80 de lanțuri de cafenele din Europa și Orientul Mijlociu, realizat de revista FoodService, urcând trei poziții în clasament față de anul 2018. Totodată, este singurul nume românesc inclus în top. Potrivit ZF, dintre cele mai mari 25 de rețele de cafenele din Europa și Orientul Mijlociu doar cinci sunt active în România: McCafe, Starbucks, Gregory’s, 5 to go și Segafredo, din listă lipsind însă chiar liderul, Costa Coffee, brand aflat acum în portofoliul Coca-Cola.

CONTEXT:
Potrivit cordis.europa.eu, zilnic, în întreaga lume, sunt folosite 1 miliard de paie de plastic, cărora le ia peste de 1.000 de ani să se descompună, dar nu complet, deoarece microplasticul provenit din ele ajunge în apa de la robinet sau în alimentele pe care le cumpărăm. De asemenea, anual, peste 8 milioane de tone de plastic se acumulează în oceane, cifră aflată într-o creștere dramatică. De aici și nevoia companiilor de a găsi alternative bio pentru ambalajele folosite. 

DECIZIE:
Introducerea în piața locală, în unitățile rețelei de cafenele
5 to go, a unor game de paie comestibile, pentru băuturile reci, și a paielor compostabile și biodegradabile, pentru băuturile calde, în urma unei investiții inițiale de
20.000 de euro.

CONSECINȚE:
Cele peste 1 milion de paie de plastic folosite anual în rețeaua companiei vor fi înlocuite treptat cu noile game, urmând ca din luna august să se folosească doar paie comestibile, compostabile și biodegradabile. Din punctul de vedere al businessului, numărul clienților care consumă băuturi reci ar urma să crească cu 15%, în timp ce în jur de 10% dintre clienți vor renunța complet la folosirea paielor, potrivit estimărilor companiei.