S-a stabilit cantitatea de zahăr normală de cosumat pentru o zi. Știința dă răspunsul printr-un nou studiu

Excesul de zahăr poate duce la boli precum diabetul, guta, obezitatea, hipertensiunea arterială, atacul de cord și accidentul vascular cerebral.  

Când vine vorba de zahăr, numărul magic este 6! Există un număr lingurițe pe care, potrivit unui nou studiu publicat în British Medical Journal, le putem consuma în fiecare zi, pentru a îndulci mesele și pentru a evita riscul de a dezvolta 45 de boli diferite, inclusiv diabet, probleme cardiace și depresie. Dar, ce înseamnă exact maximum 6 lingurițe de zahăr pe zi?

OMS recomandă maximul 10% din caloriile pe o zi

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca zaharurile adăugate să nu depășească 10% din aportul caloric zilnic. Pornind de la această ipoteză, un grup de cercetători a efectuat o analiză pentru a evalua validitatea studiilor anterioare privind consumul de zahăr în dietă și efectele asupra sănătății: în total, au fost luate în considerare 73 de studii, din care au reieșit o mulțime de dovezi că prea mult zahăr poate contribui la boli precum diabetul, guta, obezitatea, hipertensiunea arterială, atacul de cord și accidentul vascular cerebral și, în unele cazuri, chiar cancerul. Ca să nu mai vorbim de probleme precum astmul, cariile dentare și depresia.

Cu cât crește riscul

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că consumul a 250 ml de băuturi dulci pe zi pare să aibă o legătură cu un risc cu 17% mai mare de boală coronariană. Și se aplică și celor care conțin zaharuri „alternative”: o doză de 25 de grame de fructoză pe zi ar fi asociată cu o creștere cu 22% a riscului de cancer pancreatic. „Diverse studii arată că un consum mare de zahăr, în special de zaharuri care conțin fructoză, este asociat cu diverse daune asupra sănătății”, precizează profesorul Liangren Liu, de la Spitalul West China al Universității Sichuan (China).

Nu numai atât: „Există dovezi ale asociațierii dăunătoare între consumul de zahăr și modificările greutății corporale (băuturi îndulcite cu zahăr), acumularea de grăsime hepatică (zaharuri adăugate), obezitate la copii (băuturi îndulcite cu zahăr), boli coronariene (băuturi îndulcite cu zahăr) și depresie (băuturi îndulcite cu zahăr). Dovezile privind asocierea între consumul de zahăr alimentar și cancer rămân limitate și necesită cercetări suplimentare”.

Puținele beneficii nespecificate

Cercetătorii au descoperit puține beneficii pentru sănătate asociate cu excesul de zahăr. Ele nu au fost date publicității pentru că oamenii de știință admit că dovezile pe care le au sunt în mare măsură observaționale.

Și rămân la părerea, fundamentată științific, că ar trebui să limităm adăugarea de zahăr la mese și băuturi la maximum 6 lingurițe pe zi și să consumăm una sau mai puține băuturi dulci pe săptămână.

„Aceste rezultate, combinate cu datele de la OMS, Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului și Institutul American de Cercetare a Cancerului, sugerează reducerea consumului de zaharuri libere sau zaharuri adăugate la mai puțin de 25 g/zi (aproximativ șase lingurițe) și limitarea consumului de băuturi dulci la mai puțin de o porție pe săptămână (aproximativ 200-355 ml/săptămână)”.