Revino lansează o hartă a producătorilor locali de brânzeturi. Alina Iancu, fondator: În România se poate observa în ultimii ani o maturizare a producției de brânzeturi

Numărul producătorilor locali de brânzeturi a crescut în ultimii doi ani, majoritatea fiind în Transilvania, urmată de Bucovina, tot mai mulți dintre  aceștia fiind atenți la crearea unui brand propriu.

Platforma Revino a lansat recent o hartă interactivă a producătorilor de brânzeturi, în completarea informațiilor furnizate despre producția locală de vin.

„Am identificat până în prezent peste 70 de producători locali ce realizează brânzeturi ambalate și etichetate, iar căutările continuă. Transilvania are cei mai mulți jucători, fiind urmată de Bucovina și apoi de celelalte regiuni”, a precizat Alina Iancu, fondatoarea Revino și CrameRomania.ro.

Ea spune că pe piața din România se simte un interes tot mai mare și din partea producătorilor de brânzeturi pentru a dezvolta afaceri la standarde occidentale, aceștia punând accent pe de o parte de calitatea produselor și, pe de alta, pe creionarea unui brand complex și complet, memorabil, având grijă de toate elementele, de la ambalaj la etichetă și logo.

„În România se poate observa în ultimii ani o maturizare a producției de brânzeturi, focusul fiind pe creșterea calității produselor. În timpul călătoriilor întreprinse la cramele din România, am avut ocazia să degust diferite brânzeturi locale și, în  același timp, să simt diversitatea și calitatatea acestora. Fie că au călătorit în afara țării, fie că s-au documentat local, producătorii de brânzeturi artizanale vin către consumatori cu produse premium ce merită descoperite”.

Brânza artizanală este produsă în loturi mici, manual, folosind cât mai puțină mecanizare. Unii producători s-au specializat pe doar câteva sortimente, pe când alții au pariat pe un număr mai mare de rețete și produse.

Distribuția se face de cele mai multe ori direct din magazinul fabricii, dar micii producători intră tot mai mult și în retailul tradițional sau online.

Revino va organiza în toamna acestui an, între 21-22 noiembrie, o ediție specială a târgului de vinuri, Revino Cheese & Wine Show.