Producător: Piața cărnii fierbe, după o creștere istorică a prețului materiei prime pentru mezeluri

Carnea de porc de lucru (CPL), materia primă folosită pentru producția mezelurilor, a ajuns la 3-3,2 euro/kg (peste 15 lei), după o dublare într-un an și o creștere de circa 50% din februarie încoace, astfel că pune presiune pe producători, care spun că vor exista măriri de preț la produsul finit și salamul de vară ar putea fi mai scump la vară.

„Acum, în medie, carnea de porc de lucru costă 3-3,2 euro/kg, față de 1,25 euro/kg în urmă cu un an. (…) În septembrie anul trecut am transferat o parte din creș­tere în prețurile finale ale produselor și ne așteptam ca din februarie să scadă. Însă, dacă în februarie materia primă costa 2,2-2,25 euro/kg, acum nu se mai găsește sub 3 euro/kg. Piața cărnii fierbe după această creștere istorică“, spune Andrei Pădurean, manager operațional al com­pa­niei Uni­versal, care produce mezeluri sub brandul Silvania Gourmet în localitatea Crișeni din județul Sălaj

Această provocare, a cărnii mai scum­pe, este menționată și de Voicu Vușcan, admi­nistrator al Elit, companie care pro­duce anual peste 50.000 de tone de mezeluri în cadrul celor cinci fabrici proprii din Alba, București, Arad și Prahova.

„Cea mai mare provocare pentru industria noastră este creșterea accelerată a prețurilor materiilor prime, cu un impact semnificativ în profitabilitatea busi­nessului. Ne confruntăm în prezent cu prețuri record la carnea de porc, din cauza scăderii efectivelor de porci din Europa în principal, iar în mod specific în România, pesta porcină africană a diminuat con­side­rabil efectivele în ultimii ani, diminuând disponibilitatea materiei prime authtone“, a spus Vușcan.