Prețuri de Occident, salarii de România. Proprietar de restaurante: „Prețurile sunt cu 50% mai mari decât în 2019, dar nu mi se pare o creștere importantă“

Prețurile din restaurantele din București au ajuns să fie comparabile sau mai mari decât cele din Roma ori Barcelona.

O cafea de tipul flat white a ajuns să coste în Capitală între 15 și 21 de lei (3-4,3 euro), în funcție de tipul de lapte folosit. O porție de ouă poșate sau o omletă ajunge la 35-50 de lei (7-10 euro), în timp ce prețul unei supe ori ciorbe urcă până la același prag. Pentru o friptură de porc, un client poate scoate din buzunar și 15-20 de euro. Unii actori din HoReCa spun că aceste creșteri de prețuri sunt într-o anumită măsură justificate pentru că Bucureștiul are un nivel de trai similar sau mai bun ca al multor orașe din Occident și atunci prețurile trebuia echilibrate.

„Faptul că în România avem prețuri de meniu mai mari cu aproximativ 50% comparativ cu 2019 (creștere generală pe industria HoReCa – n.red.), nu mi se pare o creștere importantă, noi pornim foarte de jos. (…)“, spune Dragoș Petrescu, proprietarul City Grill.

Alți jucători din domeniu afirmă că prețurile au explodat ca urmare a scumpirilor pe lanț, de la utilități la salarii și de la materii prime la dobânzi.

“Toate adunate duc la creșteri foarte mari de costuri, creșteri care de altfel au fost transferate în prețuri, dar nu total. Altfel, un buger ajungea să coste 90 de lei și atunci cine îl mai cumpăra?“, spune Radu Dumitrescu, proprietarul grupului de restaurante SHC.