Povestea unei afaceri românești cu rădăcini străvechi. Cum reușește să facă bani cu același produs de zeci de ani

Povestea brandului de oțet Măr de rai își are rădăcinile într-o veche fabrică fondată în anii ’80 în comuna Batoș din județul Mureș, la 14 kilometri distanță de Reghin, într-o perioadă în care producția de mere a întreprinderii agricole de stat (IAS), de 1.200 de hectare per livadă, nu mai putea fi valorificată corespunzător. Așa a început procesarea merelor, unul dintre produsele care au rezultat fiind oțetul. Fabrica producea la acel moment oțet de Batoș, pe care îl livra în toată țara. Ani mai târziu, povestea avea să treacă prin mai multe etape.

După anii ’90, activitatea fabricii a scăzut, iar în 2005 activele fabricii au fost preluate de firma Aceto, printr-un grup de investitori locali. Până în 2019, unitatea a produs în continuare, în cantități mai mici, în condițiile în care în piață mai apăruseră și alte fabrici similare. În 2009, compania a intrat în reorganizare judiciară, iar atunci a intervenit în acest parcurs Marcus Ioan, care spune astăzi povestea fabricii. El a preluat societatea împreună cu o firmă din Galați, Consteh, a încercat să redreseze lucrurile, iar astăzi, spune Marcus Ioan, businessul se află pe trend de creștere.

„Am investit în jur de 400.000 de euro. Cifra de afaceri pentru 2023 este de aproximativ 900.000 de lei, cu o creștere de la 450.000 de lei în 2022. Profitul obținut a fost reinvestit în retehnologizare și adaptare la cerințele pieței. Fabrica funcționează cu doi angajați și o persoană cu statut contractual – inginer tehnolog”, povestește Marcus Ioan. Portofoliul Măr de rai s-a extins astfel cu noi produse, incluzând sucul de mere, oțeturile aromatizate natural – cu tarhon, leuștean, mentă, trandafir, păpădie sau picant – și oțetul balsamic. Următorul pas este introducerea în piață a unui nou sortiment – oțetul de mere bio. Cel mai important client pentru companie este Solaris Plant – un distribuitor de produse naturiste, care a inclus și oțeturile din Batoș în portofoliu, dar și o serie de retaileri din arealul județelor Mureș, Bistrița-Năsăud și Cluj. Fabrica Măr de rai este poziționată în bazinul pomicol al județului Mureș, chiar în inima Transilvaniei și lucrează cu mere coelctate din fermele tradiționale din regiune, prin dublă fermentare alcoolică și acetică, folosind o metodă tradițională, în lemn de fag.

Producția se face după rețete naturale, iar merele își găsesc locul în depozite cu capacitate de aproximativ 12.000 de tone. „Dacă producția este dificilă, o și mai mare greutate apare pentru distribuția produselor. Pentru a rezista pe piață, este important să nu faci rabat de la calitate, chiar dacă sunt momente în care poți fi tentat să renunți. Perseverența aduce însă rezultate. Este dificil să faci producție în România și este chiar deosebit de dificil să faci producție alimentară. Este o perioadă grea, dar cu atât mai mult crește satisfacția realizării”, spune Marcus Ioan. În prezent, fabrica poate produce o cantitate de aproximativ 20 de tone de oțet pe lună, pe durata întregului an, și livrează în sticle PET de jumătate de litru sau în baxuri de șase sau de douăsprezece sticle. În ceea ce privește sucul, acolo cantitatea care poate fi produsă depinde de calitatea merelor, dar în mod normal se pot produce 1.500-2.000 de litri de suc pe zi. Acesta este pasteurizat pe loc în incinta fabricii și îmbuteliat în recipiente speciale. Iar mai departe pornește în călătoria către papilele gustative ale pofticioșilor.   

Portofoliul Măr de rai s-a extins astfel cu noi produse, incluzând sucul de mere, oțeturile aromatizate natural – cu tarhon, leuștean, mentă, trandafir, păpădie sau picant – și oțetul balsamic.

„Am investit în jur de 400.000 de euro. Cifra de afaceri pentru 2023 este de aprocimativ 900.000 de lei, cu o creștere de la 450.000 de lei în 2022. Profitul obținut a fost reinvestit în retehnologizare și adaptare la cerințele pieței. Fabrica funcționează cu doi angajați și o persoană cu statut contractual – inginer tehnolog.“ – Marcus Ioan

Cinci idei de afaceri de la zero

Izvorul ideilor de business nu seacă niciodată, iar asta o demonstrează atât noile, cât și vechile generații de antreprenori. Ziarul Financiar a pornit în căutare de idei proaspete de afaceri, într-un proiect susținut de Banca Transilvania, menit să pună în lumină spiritul antreprenorial al României de astăzi. Găsiți mai jos o selecție de businessuri pornite de la zero și mai multe proiecte similare pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero.

Stasera – bijuterii cu perle (București)

Fondatoare: Anca Călugăru

Investiție inițială: 3.000 de euro

Cifră de afaceri estimată pentru 2024: 30.000 de euro

Prezență: online și într-un showroom pe strada Icoanei din București

Smart Kids Academy – centru educațional (București)

Fondatoare: Elvira Bădescu

Prezență: în zona Drumul Taberei din București

Paglia Joy – loc de joacă pentru copii (București)

Fondator: Adrian Grigore

Investiții: aproape 100.000 de euro

Prezență: în zona Berceni din București

Spark Generation – platformă educațională (Cluj-Napoca)

Fondatori: Ruxandra Mercea, Florina Popîrțac și Raluca Manole

Investiție inițială: 600.000 de euro

Cifră de afaceri în 2023: 500.000 de euro

Prezență: online

Cab’N’Go – cafenea (București)

Fondator: Alexandru Popescu

Investiție inițială: 37.000 de euro

ZF și Banca Transilvania au lansat PROIECTUL AFACERI DE LA ZERO, o platformă dedicată micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de muncă. Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambiție, curaj și determinare. Poveștile micilor antreprenori vor fi publicate în ZF și pe platforma zf.ro/afaceri-de-la-zero.
În România sunt peste 500.000 de microîntreprinderi și firme mici, unde lucrează 1,7 milioane de salariați, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.

Intrați pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero și descoperiți universul de companii create de micii antreprenori.