Povestea tinerilor care au reinventat laptele. Ei vând un produs unic în România, pe care îl dezvoltă chiar pe pământul bunicilor

De cocos, de soia, de migdale – laptele nu mai e ce era cândva, indiferent că-l punem în cafea sau în prăjituri. Fiecare intoleranță a adus o alternativă, iar Mădălina și Gabriel Poenaru au profitat de asta pentru a pune și ei umărul la schimbare, cu un brand propriu – Almonderia. Adică lapte de migdale produs în Târgoviște.

Povestea mea cu migdalele pornește încă din copilărie. O copilărie fericită în care am fost crescut de mic cu migdalele de la bunicii din zona Greceanca, județul Buzău. Am experimentat gustul migdalelor dulci în toate formele: crude, coapte cu coajă la cuptor, fără coajă, cu sare, în prăjituri, cu copiii în fața casei, la poartă în loc de semințe”, povestește Gabriel Poenaru.

Laptele de migdale l-a descoperit însă în 2016, când s-a născut fiica lui și a Mădălinei, pe nume Ava. Fiind alergică la proteina laptelui, a fost nevoie să găsească alternative, iar cea din migdale a fost cel mai bun înlocuitor. Cum Gabriel avea în familie istoria migdalilor din Buzău, Mădălina i-a propus să pornească o mică afacere de producție de lapte de migdale, cu ajutorul unor fonduri europene nerambursabile.

„Am luat decizia fără a sta prea mult pe gânduri, de-a doua zi am început să ne documentăm. Am muncit timp de un an de zile cum am putut: în weekenduri, în vacanțe, de Crăciun, de Revelion, după serviciu, am lăsat-o pe micuța Ava la bunici și noi am participat la cursuri și mentorate oferite de Ingenius pentru a crea un plan de afaceri cât mai bine și real aplicat.”

Momentan, materia primă, adică migdalele, vin din import, însă, pentru că vor să producă laptele cu migdale din România, în primăvara acestui an au plantat pe pământul bunicilor aproximativ 600 de migdali, din diverse soiuri dulci, pentru producție proprie. Din cauza secetei, în toamna lui 2019 nu au reușit să pregătească pământul pentru plantare așa cum este recomandat să se facă în cazul migdalilor.

„Sperăm să avem parte de prima producție de miez de migdal în toamna lui 2022 pentru a putea promova conceptul sustenabil, de manufactură artizanală a laptelui de migdale cu migdale crescute și îngrijite pe pământul bunicilor.”

Mădălina și Gabriel au pus la bătaie o investiție de 50.000 de euro în total, din care 40.000 de euro au venit prin programul Ingenius (fonduri europene nerambursabile), iar restul – din bugetul propriu.

Producția are loc în fiecare dimineață în laboratorul Almonderia din Târgoviște, iar produsele sunt livrate în fiecare zi, de luni până vineri, în București. Marțea și joia, laptele ajunge în magazinul Biocorner din Dorobanți, iar vinerea – în Băcănia Veche din Barbu Văcărescu. În rest, sursa principală de comenzi este magazinul online. Laptele de migdale este produs în ziua livrării pentru a ajunge proaspăt la clienți. „Producem aproximativ 60 litri pe săptămână, lunar 250 litri de lapte de migdale și numărul este în continuă creștere. Momentan avem doar doi angajați, dar din 2021 dorim să mărim echipa”, spune Gabriel Poenaru.

Laptele de migdale Almonderia se prezintă în două variante: simplu și în varianta cu miere. Prețurile sunt cuprinse între 15 lei pentru 330 de mililitri și 20 de lei pentru 500 de mililitri.

Ce urmează pentru cei doi antreprenori? Au pregătit un concept de cafenea unde se poate comanda cappuccino cu lapte de migdale, dar pot fi degustate și preparate din ingrediente naturale.

„În 2021 dorim să implementăm acest concept în București, dar intenționăm să ne extindem și în orașe strategice precum Brașov, Iași, Cluj, Timișoara și Constanța, deoarece primim foarte multe întrebări și scopul nostru este să livrăm lapte proaspăt de migdale în toată țara.”

Laptele de migdale Almonderia se prezintă în două variante: simplu și în varianta cu miere. Prețurile sunt cuprinse între 15 lei pentru 330 de mililitri și 20 de lei pentru 500 de mililitri.