Povestea nevăzută a unui imperiu românesc din domeniul restaurantelor începută de un tânăr care a intrat în business la 18 ani

Radu Dumitrescu a început să lucreze pe cont propriu la 18 ani, iar astăzi conduce Stadio Hospitality Concepts, un grup cu opt restaurante în București. Traseul său în HoReCa a fost marcat de adaptări rapide și decizii luate în funcție de context. De la reconfigurarea Stadio până la achiziția companiei Raionul de Pește, fiecare pas a venit dintr-o combinație de intuiție, oportunitate și pragmatism.

„Am început devreme, da, fără un plan bătut în cuie, și am descoperit repede că, în business, o condiție esențială este să te adaptezi.” Așa își începe povestea Radu Dumitrescu, fondatorul și CEO-ul Stadio Hospitality Concepts (SHC), unul dintre cei mai vizibili jucători din industria HoReCa din România. Antreprenor din adolescență, Dumitrescu a intrat pe cont propriu în afaceri la 18 ani, iar astăzi coordonează o rețea de opt restaurante premium în București – între care Vacamuuu, NOR sau Raionul de Pește, recent achiziționat.

Cum a ajuns aici? Pare că Radu Dumitrescu nu este genul de lider care pornește de la o viziune rigidă, iar pentru el, agilitatea și adaptarea sunt esențiale. „Îți poți construi strategia din mers, dar ca să reușești nu faci niciodată lucrurile la întâmplare – e nevoie de planificare și de disciplină. În cazul meu, sunt exact principiile după care m-am ghidat. Și tot ce am construit a fost inspirat și bazat pe oamenii din jur, pe modele validate, pe realitate, dar și un pic pe instinct”, spune el.

Parcursul său nu a fost liniar. A trecut prin industrii diverse – de la print de mari dimensiuni, la restaurante, apoi chiar și tehnologie – iar fiecare pivotare a avut la bază o combinație de curiozitate, oportunitate și intuiție. „Întotdeauna am crezut că e cel mai important să faci ce-ți place și cred în continuare că este singura modalitate de a performa, real, într-un domeniu. În cazul meu schimbările s-au produs în funcție de context, de oportunitățile pieței, dar și de ce am simțit.” În ceea ce privește intrarea în HoReCa, declicul a venit într-un moment care ar fi putut părea banal: o ofertă de a cumpăra un restaurant.

A fost vorba de fostul DaVinci, care avea să devină Stadio Atrium, unul dintre restaurantele emblematice ale rețelei de astăzi. „Am simțit că poate fi o oportunitate. Apoi am văzut că pot construi ceva care să-mi placă și lucrurile au evoluat în direcția asta.” Cel mai dificil moment de decizie a fost în perioada pandemiei, când incertitudinea domina piața, iar siguranța angajaților și continuitatea businessului păreau greu de echilibrat. „În viața antreprenorială nu prea există decizii ușoare.

De multe ori ești pe muchie de cuțit, deși mai multe ori nu ai idee dacă decizia pe care o iei va fi una bună sau nu.  Cele mai complexe decizii au fost cele din perioada pandemiei, când nu știam ce se va întâmpla mâine, dacă vom mai deschide restaurantele sau dacă ne putem ajuta colegii să fie cât mai puțin expuși.”

CITITI AICI MATERIALUL INTEGRAL