Povestea bancherului care face bani din prăjituri home-made

De la opt seara până la 1 noaptea reușește să facă 36 de brioșe pe care le vinde la 10 lei bucata, în condițiile în care „în cofetăriile specializate prețurile se plasează între 12 și 15 lei”. Sunt săptămâni în care coace dulciuri zilnic, dar și perioade mai puțin încărcate. În lunile cu sărbători – Crăciun, Paște, sau luna martie – încasările lunare pot ajunge la 2.000 de euro, însă marja de profit e mică, „pentru că vreau să fac cunoscut brandul”.

„Îmi plac foarte mult dulciurile și în copilărie nu-mi plăceau prăjiturile din cofetării”, spune Dana Toma, care a venit la interviu direct de la examenul de cofetari patiseri pe care l-a urmat pentru a avea „patalamaua” necesară întemeierii unei firme. De doi ani a început să facă „mai mult decât ca amuzament” cupcakes, biscuiți, macarons și torturi, iar de un an și jumătate a început să le vândă firmelor care le trimit clienților sau chiar celor care vor dulciuri altfel decât pot găsi pe piață. Adică din ingrediente naturale, fără aditivi, fără gelatină și personalizate. Are deja un nume pentru brandul pe care vrea să-l dezvolte „Dulce by Dana Toma” și visează să facă, la un moment dat, un butic cu dulciurile sale. Butic și nu o afacere de „linie”, punctează ea, povestind că la un moment dat un investitor i-a propus să o finanțeze, cu zeci de mii de euro, având ca țintă să dezvolte, în câțiva ani, o rețea de cofetării. „Dar eu nu asta îmi doresc.”

Visul ei este să aibă un laborator propriu, iar pentru utilarea cu echipamente profesionale bugetul ajunge la aproape 10.000 de euro. „Mi-a plăcut dintotdeauna să fac prăjituri, în casă la noi se gătește mereu”, povestește ea despre înclinația pe care o are pentru prepararea dulciurilor. O dovadă în plus este chiar faptul că Dana Toma a participat la sezonul anterior al MasterChef, unde a trecut de două preselecții. A primit șorțul, adică a trecut de primul filtru al selecției, cu un piept de pui în crustă de nucă, cu sos de ardei copt și mentă, cu garnitură de ciuperci cu smântână și mirodenii.