Povestea antreprenorului care deține clubul Control, restaurantele Shift și Alt Shift

Povestea afacerii cu nume inspirate de tastatură a început în toamna lui 2008, când doi prieteni vechi au decis să își lase deoparte businessurile deja existente și să investească într-un club în zona pasajului Victoria. „Așa a apărut clubul Control într-un subsol al Pasajului Victoria. Ne-am lăsat duși de val“, își amintește Florin Oșlobanu (42 de ani), unul dintre cei doi acționari ai businessului alcătuit din clubul Control și din restaurantele Shift și Alt Shift.

Absolvent al Facultății de Matematică, Florin Oșlobanu avea în 2008 o firmă de software, iar partenerul său, absolvent al Facultății de Metalurgie, avea o firmă de construcții. „Suntem prieteni de mai bine de 20 de ani, iar acest club a fost visul nostru din adolescență.“ Astfel, în momentul când au decis să pornească la drum, au lăsat totul în urmă. Astăzi, amândoi antreprenorii sunt direct implicați în businessul actual, acesta fiind de altfel singura afacere în care mai sunt acționari. „Ne-am împărțit taskurile între noi: partenerul meu se ocupă de partea operațională, în timp ce eu coordonez activitățile de marketing și promovare.“

Florin Oșlobanu își amintește că în momentul când și-au lăsat joburile anterioare pentru a investi în HoReCa s-au gândit că scapă de munca la birou și de mediul corporatist, însă lucrurile nu sunt foarte diferite nici acum. „Zilnic ne petrecem șase-șapte ore în localuri și alte câteva la birou.“

În momentul când au deschis clubul Control, acesta era amplasat în subsolul unei clădiri, motiv pentru care, pe timpul verii, numărul clienților scădea. În căutarea unei terase unde clienții clubului să își poată petrece vara, cei doi acționari au ajuns în zona Piața Romană, pe strada Eremia Grigorescu. Planul inițial era deschiderea unei terase-pub, cu muzică similară celei din Control. Înainte, în spațiul acela funcționase restaurantul Esperanto, astfel că locul a venit la pachet amenajat parțial și cu o bucătărie semiutilată. „Nu aveam nicio experiență în domeniu, însă ne-am gândit că putem încerca. Încă de la început trebuie să recunosc că am avut noroc de bucătari buni.“

Pentru că nu avea experiența unor businessuri similare, Florin Oșlobanu spune că a încercat să se transpună în pielea clientului, motiv pentru care a decis că porțiile vor fi generoase, iar ingredientele, pe cât se poate, naturale. De aceea, pastele sunt home made, fructele și legumele sunt cumpărate din piețe, iar mâncarea este făcută pe loc, fără semipreparate.
Astfel, treptat localul s-a transformat din pub în restaurant, iar astăzi, dintre cei peste 200 de clienți care vin acolo zilnic, cei mai mulți vin să mănânce. „Inițial, am deschis localul pentru clienții clubului, însă după un an, un an și jumătate, am realizat că doar o treime din clienți mai sunt cei de la Control. Shift își crease deja baza proprie, pentru care ne-au ajutat atât poziția, cât și spațiul în sine, dar și amenajarea.“

Deschis în primăvara lui 2010 – la momentul potrivit pentru sezonul de terase – actualul restaurant Shift a fost un fel de experiment pentru cei doi antreprenori: un experiment cu 120 de locuri înăuntru și 50 pe terasă, care a costat circa 60.000-70.000 de euro. Astăzi localul are afaceri de circa 1,5 mil. lei (350.000 de euro), contribuind cu jumătate la cifra de afaceri a grupului administrat de compania Expresion C&M. Control contribuie la rândul său cu 50% la rezultatele din 2013.