Patron de restaurant: Sper să supraviețuim. Noile norme pentru terase au fost făcute pe repede

Un restaurant de familie care funcționează de 17 ani în București și-a redeschis terasa de vară. Luiza și Șerban Popescu și-au păstrat echipa în perioada stării de urgență, însă nu știu dacă vor reuși și mai departe: „Sper să supraviețuim. Normele au fost făcute pe repede”.

Luiza și Șerban Popescu, patroni de restaurante cu tradiție în București, au redeschis terasa restaurantului de familie pe care îl administrează. În perioada stării de urgență ei au încercat să păstreze intactă echipa. Redeschiderea a avut loc doar cu terasa de vara, care va funcționa la o capacitate de trei pătrimi. Așa că familia Popescu nu știe dacă le va reuși să rămână cu toți angajații și mai departe. Însă, ce le dă de gândit cel mai mult sunt noile norme impuse de autorități atât pentru personalul restaurantului, cât și pentru clienți.

„Sper să supraviețuim. Este de bun simț să igienizezi, să dezinfectezi. Asta am făcut în 17 ani oricum. Celelalte norme sunt un pic deranjante cu distanțarea, cu circulația, cu sens unic. Nici nu știi pe unde introduci clientul, pe unde-l scoți. Au fost făcute foarte pe hai repede, fără să se gândească nimeni la noi”, spune Luiza Popescu.

„Masca e foarte greu de respirat. Foarte multe grade și încă nu e cald afară. Soluția ar fi să ne lase fără măști în bucătărie”, a declarat Geta Ștefănescu, bucătar-șef.

„Rolul meu a devenit din ce în ce mai greu. Pentru că încep să adun clienții, să-i duc la masă, să am grijă de ei în cazul în care nu sunt din aceeași familie să le iau din buletin, ceea ce nu mi se pare normal”, a declarat Alexandru Târlă, șef de sală.

„Ce fac cu oamenii ăia când plouă torențial, cum a fost săptămâna trecută, a fost grindină. Eu trebuie să-i adăpostesc undeva. N-am voie să-i duc înăuntru. Ce fac cu ei? Nu s-a gândit nimeni”, a completat Luiza Popescu.