(P) GRAMMA, povestea vinului care dă tonul oricărei conversații

Între 2004 și 2008, în perioada boom-ului imobiliar, când investitorii erau atrași de investițiile în diverse tipuri de proprietăți, via familiei Olteanu a fost foarte atractivă. „Am primit o ofertă de aproape 10 milioane de euro pentru cele 40 de hectare pe care le dețineam. Deși o asemenea sumă este greu de refuzat, părinții mei au ales să spună nu. Au considerat că un proiect european pe prima variantă de SAPARD este soluția de care avem nevoie. Au făcut un credit mult mai mic, de 1 milion de euro, și au implementat cu succes proiectul. Astăzi, când privesc în urmă, îmi dau seama că părinții mei au luat cea mai bună decizie și le sunt recunoscător“, adaugă Marian. În prezent podgoria GRAMMA e întinsă pe 17 hectare, viță proprie, la care se adaugă alte 17 hectare luate în arendă.

Este singura atât de aproape de un centru cultural precum Iași. De la vie și până în centrul orașului sunt doar 10 kilometri, iar până la drumul principal sunt 3,5 kilometri. Întreaga regiune însă, numită până nu de mult și „leagănul viticulturii românești“, are o istorie de peste 2000 de ani. Datarea a fost posibilă prin semințele din soiul Fetească neagră, descoperite la Cucuteni, lângă Iași.

Dezavantajul poziționării într-o regiune dominată de producători mari, cum sunt Dealurile Moldovei, a fost repede transformat în avantaj prin soiurile pe care GRAMMA a început să le producă. „Vinurile pe care le facem provin de la o viță în vârstă, veche de peste 50 de ani, cu rădăcini adânc înfipte în sol. Culegem strugurii în lăzi de 18 kilograme, astfel încât să le menținem bobul întreg până la cramă. Acolo sunt trecuți prin desciorchinător, care lasă doar boabele să intre în presa pneumatică. Aceste verigi tehnologice și fermentația controlată sunt cele mai importante etape pe care noi le folosim ca să protejăm calitatea vinului“.

GRAMMA produce vin în ediții limitate, dintre care Fetească regală, unul dintre cele mai populare soiuri albe românești. Acest soi semi-aromat, cu intensitate medie, are însă o aciditate ridicată, care se traduce prin senzația de prospețime. Tocmai de aceea vinul acesta poate fi asociat perfect cu o gamă largă de opțiuni culinare, precum preparatele ușoare, salatele, brânzeturile și chiar fructele de mare.

Unul dintre cele mai expresive soiuri, atât în privința aromei, cât prin gust și culoare este Feteasca albă, vinificată în vin sec. Pentru GRAMMA, acesta este o premieră, pentru că până în 2016 era unul dintre cele trei soiuri care intra în componența vinul Cuvée Vișan alb. Începând de anul acesta, vinul va fi produs separat.

De asemenea, tot din acest an, GRAMMA va produce și varianta rosé a cupajului Cuvée Vișan, format din soiurile Fetească neagră și Merlot. Acesta este proaspăt și ușor, cu 11% alcool, perfect pentru zilele călduroase, când poate fi servit rece. Prin componența sa, Cuvée Vișan devine expresia unei conversații plăcute între un soi românesc și unul franțuzesc.

Dintre toate vinurile pe care le are în portofoliu, GRAMMA vinde cel mai bine Aligoté și Rosé, un cupaj din soiurile roșii. „Toate acestea au o personalitate aparte, însă Aligoté este pentru noi cel de suflet. Am crezut în el și am decis să-l producem atunci când nici francezii din regiunea Burgundia nu o mai făceau. Este un vin cu personalitate, care nu îți lasă cale de mijloc, așa îmi place să îl caracterizez și i se potrivește cel mai bine. Fie îți place, fie nu. Rosé însă e nou, la modă. Vine din zona de nord a țării, care e caracterizată de aciditate ridicată, acea senzație de prospețime și vioiciune în gust“.

Pentru producător, unul dintre cele mai importante canale de distrubuție sunt restaurantele, pentru care lucrează cu distribuitori specializați. Vinurile GRAMMA pot fi găsite în lanțul de distribuție HoReCa premium din cele mai importante orașe din țară: București, Cluj, Constanța și Iași. Un alt canal important este retailul modern, prin rețelele Carrefour și Kaufland, care au acordat încredere producătorilor mici și au oferit clienților lor vin de calitate, autohton.

Prin vinurile pe care le produce, GRAMMA se adresează tinerilor cu o viață socială activă, indiferent dacă este vorba de mediul de lucru sau nu. Sunt acele persoane cărora, în timpul liber, le place să gătească un tip de mâncare mai special, la care să poată fi asociat un vin bun sau care preferă să iasă în oraș la un winebar sau un bistro, unde își pot cumpăra un pahar cu vin.

„Clientul GRAMMA a înțeles că beneficiile vinului țin și de sănătate, și este băutura care se asociază cu ușurință unui mediu elegant, unde poți să ții paharul de vin de picior și să te bucuri de aromele sale discrete. Nu cred că există vin prost. Cred însă că există vin de la care ai așteptări puține și cel care reușește să le depășească pe toate. Credința noastră, exprimată iar și iar prin ceea ce producem la GRAMMA, este că există un vin pentru fiecare moment și pentru fiecare conversație“, conchide Marian Olteanu.