Orașul care ascunde cel mai bine păstrat secret din lume

Când spanioli guvernau Sicilia în secolul 16 conchistadorii au ajuns în Mexic de unde au adus înapoi cacao, dar și rețetele pentru ceea ce numeau azteci xocoatl, o pastă amară ce era folosită pentru cărnuri, sosuri sau chiar ca supliment dietetic. Iar atunci când era preparată cu anumite mirodenii era considerată un afrodisiac. Este vorba despre ciocolata făcută în stilul străvechi aztec din orașul italian Modica, potrivit BBC.

Generații de familii din Modica au păstrat tradiția și prepară ciocolata folosind cacao provenită de la arborii plantați de spanioli. Spre deosebire de azteci, localnici au adăugat zahăr în compoziție, dar nu la cald deoarece nu doreau ca zahărul să se topească. În timp, localnici au adăugat și alte elemente în compoziție precum fistic, chilli, scorțișoară, vanilie sau sare de mare.

În prezent, afacerile din 1800-1900 încă funcționează și prepară ciocolatei a rămas neschimbată. În micul oraș italian se celebrează ciocolata printr-un festival anual numit ChocoModica și chiar există un muzeu dedicat ciocolatei.