O româncă a inventat băutura care poate înlocui cafeaua

Ioana Cozma, studentă în anul IV în cadrul Facultății de Știința și Tehologia Alimentelor a USAMV Cluj-Napoca, a declarat, marți, că a folosit pentru producerea noii băuturi ghindă din stejar roșu, recoltată toamna trecută.

„Eu nu sunt consumatoare de cafea și ne-am gândit să obținem o băutură similară cafelei, boabele de cafea fiind înlocuite cu ghindă. Procesul de obținere a noii băuturi presupune uscarea ghindei, decojirea, prăjirea la temperaturi în jur de 200 de grade și măcinarea, care duce la obținerea pudrei de ghindă. În urma unei analize senzoriale a rezultat că cea mai bună ghindă este cea prăjită la 200 de grade timp de 20 de minute aceasta având un gust și o aromă similare cafelei. Pudra rezultată în urma măcinării se pune la expresor în care este apă, se pune la foc și rezultă băutura. Această băutură nu conține cafeină, însă poate înlocui cafeaua, având proprietăți energizante ca ale cafelei, este bogată în vitamina A și E dar și în antioxidanți puternici”, a spus studenta.

Ioana Cozma lucrează la această invenție din toamna anului trecut, studiul constituind lucrarea sa de licență.