O nouă tendință, băuturile răcoritoare artizanale

După pâinea și berea artizanală, răcoritoarele devin noua redută de cucerit de către cei care preferă să-și prepare singuri mâncarea ori băuturile. Această tendință este foarte vizibilă în SUA, unde au apărut deja mărci de răcoritoare artizanale, scrie Washington Post.

Chiar dacă nu există o definiție clară a acestor băuturi, elementele comune prin care se disting, susțin cei cărora le place să le consume, sunt evitarea siropului de glucoză-fructoză în prepararea lor, folosirea conservanților în cantități reduse sau deloc și aromele naturale, eventual unele mai puțin obișnuite.

Unii istorici afirmă însă că noua tendință reprezintă, de fapt, o întoarcere la o stare de fapt de la finalul secolului XIX și începutul secolului XX, când majoritatea orașelor din SUA se puteau lăuda cu propria lor răcoritoare.

Sucurile artizanale sunt disponibile la sticlă, la fel ca răcoritoarele acidulate obișnuite, sau sunt servite la pahar de la dozatoare instalate în localuri, alături de anumite preparate culinare. Printre aromele folosite se regăsesc brusturele, anasonul, perele, smochinele, mango, fructul pasiunii, enibaharul sau cola cu cireșe negre. Vara nu lipsesc băuturile din pepene, în timp ce pe timpul iernii citricele sunt un ingredient important în meniul de răcoritoare. Pentru cei care caută gusturi mai neobișnuite se găsesc și răcoritoare artizanale cu aromă de aripioare picante sau de sirop de arțar cu bacon.