Nu este nici zahărul, nici sarea, nici alcoolul. Cea mai mare amenințare la adresa sănătății noastre a fost indeniticată de Serge Hercberg, profesor de nutriție la Sorbona

Cea mai mare problemă alimentară cu care se confruntă europenii nu este excesul de carne, zahăr sau sare, spune Serge Hercberg, profesor de nutriție la Sorbona și creatorul sistemului de etichetare alimentară Nutri-Score. Nu este vorba nici de alcool, îndulcitori artificiali sau chiar lipsa fructelor, legumelor și cerealelor integrale.

Obstacolul în calea sănătății europenilor, a declarat Hercberg într-un interviu acordat POLITICO, este înșelăciunea exercitată de lobby-urile agro-alimentare interesate.

„Marea problemă în Europa este această incapacitate de a nu ceda în fața grupurilor de interese și de a pune sănătatea publică pe primul loc.”

„Știm ce măsuri funcționează”, a a spus el, citând modificările TVA, restricțiile de publicitate, politicile de achiziții publice mai sănătoase și, desigur, propriul său sistem de etichetare. 

„Marea provocare este să fim capabili să contracarăm grupurile de interese care se opun acestor măsuri”, a adăugat el.

El spune că a urmărit cum politicienii de dreapta și interesele corporatiste au reușit să îngroape cu succes logo-ul în cinci culori, care a fost adoptat în Franța în 2017 și a fost considerat cel mai probabil candidat pentru un sistem de etichetare pe partea frontală a ambalajului la nivelul UE în timpul ultimei Comisii Europene.

Cu toate acestea, din 2022, Nutri-Score s-a retras complet, fiind prins în aceeași reacție anti-Green Deal care a împiedicat legile privind reducerea utilizării pesticidelor, promovarea bunăstării animalelor și reducerea defrișărilor. Italia a condus acest contraatac, generând povești de război cultural despre un „sistem anti-italian” care îi depreciază pe nedrept carnea, brânzeturile și uleiul de măsline.

Grecia, Ungaria, România și alții s-au alăturat, susținute de sprijinul asociației agricole europene Copa-Cogeca și al membrilor săi naționali precum FNSEA din Franța, Coldiretti și Confagricoltura din Italia și Asaja din Spania. 

„Este caricatural”, a spus Hercberg, menționând că uleiul de măsline este bine notat cu un B și că carnea și brânzeturile primesc note mai mici deoarece ar trebui consumate cu moderație. „Le reamintesc că, în prezent, în țările din sud – Italia, Spania, Grecia și Portugalia – prevalența excesului de greutate și a obezității infantile este cea mai mare”.

Cu toate acestea, Italia a sprijinit alternativa NutrInform, al cărei algoritm afișează cinci baterii (calorii, grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare) și procentul din nevoile zilnice ale unei persoane pe care produsul îl satisface. Omul de știință francez este sceptic: „Dacă mâine ar apărea un logo mai eficient, aș renunța imediat la Nutri-Score”, promite el.

Deocamdată, el nu renunță și se plânge de stagnarea adoptării Nutri-Score. Noul guvern portughez de centru-dreapta a renunțat la acest sistem în această vară, lăsând doar șase țări din UE al căror minister al sănătății încă îl recomandă: Franța, Spania, Germania, Belgia, Luxemburg și Țările de Jos. 

„Marea problemă în Europa este această incapacitate de a nu ceda în fața lobby-urilor și de a pune sănătatea publică pe primul loc”, a concluzionat Hercberg, subliniind modul în care Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a estimat luna trecută că dietele proaste provoacă aproape 1 trilion de euro în costuri ascunse de sănătate pe continent.