Nici o masa fara peste

Compania bavareza Laschinger, una dintre cele mai mari din Europa in domeniul prepararii somonului, a decis sa-si extinda linia de productie in estul Europei, fara a renunta la activitatea sa din Germania, anunta Deutsche Welle. Astfel, compania a achizitionat subsidiara din Polonia – Laurin Seafood – si a inceput livrarea de peste catre Ungaria si Cehia.  Gratie reformelor recente de pe piata muncii din Germania, procesatorul de peste a avut ocazia sa instruiasca personal care somase timp indelungat, pentru a-si ocupa posturile libere prost remunerate.

Indepartarea capetelor de somoni este o activitate deosebit de migaloasa. Trebuie retinuta cat mai multa carne, deoarece „o pierdere de 1% in cantitatea de carne inseamna o scadere a veniturilor cu aproape trei milioane de euro“, explica Hain, el insusi un expert in domeniu.