Masa de Revelion a românilor nu se schimbă, chiar și cu inflația la 9,5%: salata de boeuf, testul suprem al gospodinelor, și peștele, consumat pentru un an mai bun, deschid 2026

După ce prețurile alimentelor și taxele au crescut în 2025, românii nu renunță la tradiție pentru masa de Revelion. Deși plătesc cu aproape 10% mai mult față de anul trecut pentru ingrediente și produse alimentare, salata de boeuf și peștele rămân nelipsite din prima zi a anului 2026. Numai prețul peștelui, de exemplu, a urcat cu 7% față de anul trecut, dar gospodinele consideră că este o investiție care merită pentru un an mai bun.

„Salata de boeuf este o tradiție care rezistă, pentru că este foarte gustoasă și până la urmă nici nu costă mult. Oricine își permite câteva legume și orice fel de carne sau chiar parizer. Unde mai pui că este apreciată de multe ori și de copii. Salata de boeuf ornată cu maioneză și câteva murături înseamnă sărbătoare și acasă”, spune Emilia Micu, creator de conținut alimentar, aflată în spatele paginii de Instagram Emilia Gătește.

În această iarnă, legumele sunt ușor mai ieftine față de anul trecut, cu 1,7%, arată datele Institutului Național de Statistică. În schimb, uleiul pentru maioneză s-a scumpit cu aproape 9%, carnea cu 6,6%, iar ouăle cu 6%. Per total, costul ingredientelor rămâne încă accesibil, astfel că tradiția nu este abandonată.

Însă, chiar și așa, salata de boeuf de Revelion împarte România în două: cu sau fără mazăre? Emilia Micu explică că rețeta originală se face fără mazăre, dar românii o preferă cu mazăre, pentru că este ușor de găsit la conservă, are gust bun și adăugă un plus de savoare preparatului.

De pe masa dintre ani nu lipsește nici peștele, chiar dacă românii preferă în general carnea de porc. „Încă de când eram mică auzeam acasă că de la masa de Revelion nu trebuie să lipsească peștele. Ce nu face românul pentru un an mai bun? Mănâncă și pește”, menționează Emilia Micu.

Peștele s-a scumpit cu 7,4% față de luna decembrie a anului trecut, dar Emilia Micu precizează că și dacă cresc prețurile, scăd cantitățile de pe mese, dar românii nu renunță la preparatele preferate. „În plus, suntem norocoși, avem porc de la țară.” Mai mult, carnea de porc a avut cea mai mică creștere a prețului comparativ cu celelalte tipuri de carne. Într-un an, valoarea ei s-a apreciat cu 4,3%. În schimb, carnea de pasăre e mai scumpă cu aproape 9%, iar cea de vită cu 11%, conform datelor INS.

Altfel, cu sau fără tradiții, și cu buzunarele mai goale, Emilia Micu, specialist în bucătărie, consideră că pe masa de Revelion a fiecărui român nu ar trebui să lipsească preparatele preferate, care aduc bucurie, indiferent dacă alții le au sau nu. În schimb, Emilia Micu consideră că, în locul băuturilor alcoolice în cantități mari, este mai bine să fie cumpătare. Șampanie la miezul nopții și un pahar din băutura preferată sunt suficiente.

„Echilibru este cheia chiar și în noaptea de Revelion. Românii mănâncă mult, le place de multe ori să exagereze, gătesc până sunt rupți de oboseală, iar apoi umplu stomacul. Dacă nu este masa plină cu de toate, este rușine. Eu cred că e important echilibru în toate și doar un pic mai mult din ce ne place cel mai mult”, a mai spus aceasta.