Luca Militello, CEO-ului grupului privat din sănătate Monza, împreună cu soția lui și alți doi asociați, pariază mai mult pe HoReCa și vrea să deschidă restaurante cu numele Sciccheria în Constanța, Cluj-Napoca și chiar dincolo de România

Sciccheria, restaurantul deținut de Luca Militello, CEO-ul grupului privat din sănătate Monza, și de soția lui, Claudia Militello, a făcut vânzări de 1,4 milioane de euro în primul său an de activitate, iar fondatorii au în plan să extindă businessul la nivel național și chiar internațional în următorii cinci ani.

Localul, situat în zona de nord a Capitalei, pe Bulevardul Pipera, are o capacitate de 120 de locuri și a fost deschis în vara anului 2022. În ultimele luni, media din restaurant a fost de 130 de oaspeți pe zi.

„Dacă la început oaspeții mergeau pe preparate iconice, cum sunt parmigiana Rossa, spaghetele carbonara, bruschetele sau caracatița, pe care le mai gustaseră, de-a lungul vizitelor în Italia, acum văd o deschidere mult mai mare către preparatele noi, mai puțin convenționale, pe care le introducem în meniu. Câteva exemple includ tartarul de avocado, mango și homar, carpaccio de crevete roșu de Mazzarra, magnum de foie gras tras în ciocolată neagră. În toate acestea, se simte foarte bine personalitatea culinară a lui Michael Passarelli (chef-ul restaurantului, fiul lui chef Antonio Passarelli – n. red.)”, a spus Claudia Militello, coproprietar Sciccheria. 

Mai departe, fondatorii Sciccheria și-au propus să replice modelul de afaceri în centrul Bucureștiului, unde vor deschide un restaurant până la finalul anului, și în alte orașe mari ale României, cum sunt Constanța și Cluj. În plus, proprietarii analizează și oportunitățile de afaceri din Dubai, Londra, Paris și Roma.

„În următorii cinci ani, ne propunem să deținem și să operăm până la opt restaurante Sciccheria”, a adăugat Claudia Militello.

La un an de la lansare, restaurantul Sciccheria îl aduce în România pe Giuseppe Raciti, chef inclus în ghidul Michelin, care va găti în cadrul unei cine alături de cheful rezident Michael Passarelli.

Luca Militello este la origine italian și locuiește de aproape două decenii în România, în prezent el fiind CEO-ul operațiunilor locale ale grupului Monza, unul dintre jucătorii importanți din piața de sănătate privată. Soția lui, Claudia, este româncă și activează în HoReCa de mai bine de 15 ani.

Pentru familia Militello, Sciccheria nu este un prim pariu în domeniul ospitalității, deși este primul restaurant. Antreprenorii mai dețin o gelaterie în centrul Bucureștiului, Sicilia Gelateria Artigianale, care vinde înghețată artizanală creată cu ingrediente originale siciliene.

În Sciccheria, familia Militello a investit peste 500.000 de euro, mare parte din buget fiind direcționat către amenajări, echipamente și design interior. Pentru amenajarea spațiului, fondatorii au colaborat cu biroul de arhitectură și design PickTwo Studio, care are în portofoliu mai multe proiecte HoReCa, atât în zona de restaurante, cât și în cea de hoteluri.