Întrebarea consumatorului: „A scăzut prețul cerealelor, dar prețul pâinii se menține ridicat. Cumpărăm pâine în fiecare zi și una de 800 de grame costă 6 lei. De ce?“

Românii, cei mai mari consumatori de pâine din UE, se întreabă de ce nu scade prețul franzelei pe care o cumpără zilnic, cu toate că grâul s-a ieftinit în ultimul timp. La rândul lor, producătorii spun că au ținut prețul pâinii jos cât au putut, când grâul era scump, iar ce se întâmplă acum e o gură de oxigen pentru businessul lor. În schimb, comercianții susțin că „nu se ieftinește pâinea pentru că merge și așa“.

„Deși a scăzut prețul cerealelor, prețul produselor care au la bază cereale se menține totuși ridicat. Nu putem să nu ne gândim la prețul pâinii. Cumpărăm pâinea în fiecare zi și vedem fiecare cât costă. O pâine de 800 de grame costă 6 lei. Câtă făină se folosește la pâinea aceea? Vă spun eu: 400 de grame de făină, adică 1 kg de grâu (care costă 1,1-1,3 lei – n. red.). Cum ajunge până la 6 lei o pâine? Mi se pare că lucrurile o iau razna“, a spus Ioan Bălan, proprietarul companiei Nalba, ce cultivă cereale în județul Tulcea.

O tonă de grâu era vineri 237 euro (1.185 lei) pe bursa paneuropeană Euronext de la Paris, iar prețul este corelat cu cel din portul Constanța. Practic, un kilogram de grâu este 1,18 lei, mai mic cu 36% față de acum un an, indică datele Euronext. În schimb, pâinea este cu 23% mai mică decât acum un an, conform datelor INS. „La un kilogram de pâine, în tot procesul tehnologic făina reprezintă 80%. Toată lumea zice: câtă făină intră la un kilogram de pâine? E vorba de un întreg proces în care folosim făină. Dacă în momentul de față un kilogram de făină e 2 lei, costul cu făina pentru o pâine e 1,6 lei. Pe lângă acesta este costul cu salariile, pe care le creștem în continuare, pentru că nu găsim oameni“, explică Alexandru Toth Ardelean, proprietarul firmei Sandy Impex, care are o fabrică de pâine în Oradea.

Antreprenorul a adăugat că producătorii au ținut prețul pâinii jos cât au putut, când grâul era scump, iar ce se întâmplă acum e o reglare a pieței. „Toate prețurile alimentelor erau sus și la un moment dat piața nu a mai suportat acest lucru, astfel că n-am putut mări atunci prețul pâinii, ca să fie real. Trebuia să creștem cu 0,5 lei kilogramul de pâine, dar consumatorul nu putea să plătească mai mult și am suportat noi această pierdere. Apoi am mărit prețul pâinii și s-a ieftinit grâul, dar depinde ce stocuri și-au făcut procesatorii. Noi am cumpărat grâu până la secerișul următor, în medie, cu 1,6 lei/kg“, a menționat el.

Mai mult, în cazul său, cât și al altor companii din panificație, cererea de pâine și produse de patiserie ori cofetărie pe care le fac a scăzut. Astfel, dacă înainte producea 10 tone de pâine cu 54 de angajați la costuri mai mici, acum produce 8 tone de pâine cu aceiași angajați, dar cu costuri mai mari și rentabilitatea mai mică. În situația aceasta, pentru a menține rentabilitatea businessului, Toth susține că fie crești prețul pâinii, fie reduci din cantitatea de ingrediente, fie folosești ingrediente de o calitate mai slabă decât cea din prezent.

„Părerea mea e că pâinea se poate ieftini cu 0,5 lei/kg, pentru că firmele din panificație o duc din ce în ce mai greu, căci cererea a scăzut. După seceriș ar putea să scadă prețul, dacă producătorii de pâine sau de făină cumpără grâu la preț mai mic. Întrebarea mea e: dacă noi producătorii scădem prețul cu 0,5 lei/kg, câți dintre retaileri vor scădea la fel?“, a menționat Alexandru Toth Ardelean.

Românii consumă anual de 83,7 kg de pâine, iar vânzările în retail au ajuns la 10 mld. lei în 2022, conform datelor Euromonitor. În contextul acesta infla­ționist, Aurel Popescu, președintele ROMPAN, spune că majoritatea populației, mai ales din mediul rural, alege pâinea în funcție de preț. Totuși, comercianții nu văd o reducere în viitorul apropiat.

„Nu se ieftinește pâinea pentru că merge și așa. Uleiul se ieftinește pentru că în piață concurența este foarte puternică. În cazul pâinii sunt multe brutării, fiecare brutărie și-a făcut o zonă a ei, și-a făcut niște clienți ai ei, niște magazine unde trimite în fiecare zi și are contracte. Nu e concurență mare, dacă nu ieftinești pâinea nu iau de la tine. Nu e ca la ulei, dacă ieftinește Bunge sau Expur (cei mai mari producători – n. red.), ieftinesc și eu“, a afirmat Feliciu Paraschiv, proprietar al lanțului de magazine Paco Supermarkets și vicepreședinte al Asociației Naționale a Comercianților Mici și Mijlocii din România.

Ioan Bălan a mai spus că din cunoștințele sale, în Germania, Consiliul Concurenței a început să verifice producătorii pentru a vedea dacă prețurile sunt corelate cu realitatea inflaționistă. „Și la noi ar trebui să întrebe lumea: unde duceți prețurile? La urma urmei, nu ar trebui să-i fie indiferent cuiva că sunt oameni care se gândesc dacă au bani pentru pâinea de mâine“, a subliniat el.