Industria alimentară se confruntă cu un șoc fără precedent. Tot ce se putea scumpi se scumpește: energia, combustibilul, munca, materiile prime

Ungaria se confruntă cu o penurie de făină. Companiile de morărit anunță scumpiri de 40%, iar poducătorii de pâine vor ridica prețurile cu peste 10%. Ungaria este în situația aceasta deși este un stat propice agriculturii, investește în acest sector, nu este sărac și nu este izolat de piețele externe.

Probleme asemănătoare au multe alte economii din diverse părți ale lumii. Aceasta pentru că economia alimentară modernă nu a mai avut de-a face cu forțe precum cele care o modelează în prezent: toate componentele de cost, cum ar fi energia, combustibilul, munca, materiile prime au crescut drastic și toate în același timp, după cum scrie Hungary Today. Prețurile grâului cresc din SUA și până în Rusia, atingând niveluri record în Europa și conducând la scumpirea pâinii. Iar situația nu se va ameliora prea curând, după cum a concluzionat Bloomberg.

Culturile de grâu, cele mai întinse ca suprafață din lume, au fost lovite anul acesta de secetă, îngheț și ploi puternice. Cele ale prin­cipalilor exportatori n-au făcut excepție. Acest lucru a condus la reducerea cantităților de făină disponibile pentru produse variind de la pizza la pâinea franțuzească și pastele făinoase italiene sau turcești. Iar oferta limitată când cererea este mare duce la creșterea prețurilor.

Experții sunt îngrijorați că recoltele așteptate de la Argentina și Australia nu vor reuși să aducă suficientă materie primă pe piață pentru a o detensiona. „Iar situația se poate înrăutăți“, spune Carlos Mera, analist pe agricultură la Rabobank. „Cu cât prețurile se duc mai sus, cu atât mai multă frică pătrunde pe piață, iar cumpărătorii sunt tentați să se lase pradă panicii.“

În Australia, grâul s-a scumpit până la un nivel record deoarece prognozele meteo anunță ploi abundente care pot afecta calitatea recoltelor. Bursa de mărfuri din Chicago, unde prețurile grâului au ajuns la cele mai ridicate niveluri din ultimii nouă ani, este asaltată de cumpărători străini.

Cererea este și ea la niveluri record. „Lumea a consumat în ultimii doi ani mai mult grâu decât a produs, ceea ce a dus la micșorarea rezervelor finale“, explică pentru Barronís Jake Hanley, analist la Teucrium. „Cererea este puternică pentru că grâul este folosit în primul rând pentru consumul uman.“ Deși pe piața globală grâul nu este o materie primă rară, cantități mari sunt blocate în țări precum China, care nu exportă.

Grain Central estimează că stocurile de grâu ale SUA și Canadei, doi producători de talie mondială, se îndreaptă spre cele mai joase cote din 2007-08, deși exporturile ambelor state s-au redus.

În Ucraina, un alt mare exportator de grâu, stocurile sunt constante. În Rusia, piața se contractă pe partea de ofertă din cauza recoltei slabe și a exporturilor puternice către Orientul Mijlociu.

Reuters menționează analiști care spun că exporturile din Uniunea Europeană au o viteză care probabil că nu va mai putea fi susținută mult timp. Pentru a preveni o penurie de faină acasă, Moscova a început anul acesta să suprataxeze exporturile și a semnalizat că ar putea introduce limite de export.

Peste toate acestea se suprapune creșterea prețurilor îngrășămintelor agricole, a căror producție este afectată de criza gazelor naturale din emisfera nordică. O penurie de îngrășăminte chimice riscă să afecteze însămânțările de toamnă și primăvară și astfel producția de grâu.

În Ungaria, făina a ajuns o materie primă disponibilă în cantități insuficiente, ceea ce probabil va duce la scumpirea pâinii cu 10-15% anul viitor în condițiile în care companiile de morărit și panificație vor majora prețurile cu 40%.

Tona de grâu și porumb aproape că s-a dublat de la începutul acestui an, după o perioadă de 7-8 ani de stabilitate, spune D·vid Hollosi, analist of Takarekbank. În Ucraina, deși această țară este unul dintre cei mai mari producători, dar și exportatori, de grâu din Europa, pâinea s-a scumpit cu 20% față de anul trecut, potrivit UkrinForm. Dacă la acest lucru de adaugă scumpirea cu 70% a uleiului de floarea soarelui și cu 50% a zahărului, atunci se poate vorbi de o inflație la alimente devastatoare pentru o economie care încă se reechilibrează după războiul din estul industrializat cu forțele separatiste. Dar nici în economiile mai prospere gospodăriile nu vor fi ocolite de șocul inflației la alimente, scrie Reuters, care menționează exemplul scumpirii pastelor făinoase în Franța și Italia. Ce e mai rău urmează să vină pentru acest sector. În New York, costurile mai mari scumpesc, sau reduc, dimensiunile emblematicei felii de pizza de 1 dolar. Producătorii se plâng că toate costurile care puteau crește au crescut: făina în primul rând, s-a scumpit, brânza la fel, tot așa și roșiile, mănușile, ambalajele, șervețelele, combustibilul, forța de muncă. Prețurile unora din materiile prime s-au dus în sus într-un an și cu 200%, notează The New York Post. Usturoiul s-a scumpit cu 400%.