Ei sunt responsabili de amenajarea celui mai înalt restaurant din România - VIDEO

Locul în care ne aflăm este Nor Sky Casual Restaurant, proiectul cel mai recent finalizat de arhitecții Sebastian Mîndroiu (30 de ani) și Radu Călin (29 de ani); am fost introduși în povestea conceptului de amenajare chiar de ei: ”Am ales o linie de design simplă, care să evidențieze priveliștea. Acesta este atuul spațiului, de care nu aveam cum să fugim. Am vrut un spațiu prietenos, dar nu foarte încărcat și care să pună în valoare practic tot ce se vede dincolo de geam“, explică Sebastian Mîndroiu una dintre ideile principale care au stat la baza conceptului de aici. Cea de a doua idee pe care s-au bazat se leagă de restaurantele retro americane (diners), cu care ne-am obișnuit din filme. 

Cei doi arhitecți activează încă din 2013 pe nișa amenajărilor pentru clienții companii, când au decis să își înființeze propria firmă. |n prezent, PickTwo, studioul lor de design, a ajuns la venituri anuale de peste 100.000 de euro și la proiecte mai ales pe nișa restaurantelor; în Capitală, de pildă, sunt responsabili de felul în care arată spații ca Stadio, Social 1, Skin Studio, Summer, Venchi etc. Au avut însă proiecte și în Cluj-Napoca, Craiova și Timișoara.

|ncă de la început, cei doi arhitecți-antreprenori și-au propus să se axeze pe spațiile publice, mai ales pe zona designului de interior pentru restaurante; în viitor însă își doresc să se extindă și în sfera amenajărilor de magazine. Ideea dezvoltării businessului a pornit de la prietenia dintre cei doi tineri; se cunoșteau din facultate (au studiat amândoi la secția de Arhitectură de Interior a Universității Ion Mincu), iar ulterior s-au angajat în cadrul aceluiași birou de arhitectură. La un moment dat, Radu Călin a primit o ofertă de amenajare a unui spațiu și l-a cooptat și pe Sebastian Mîndroiu în proiect. ”Am văzut cum funcționează lucrurile, ne-am înțeles și ne-am decis pur și simplu: am fost mulțumiți de rezultate, știam domeniul destul de bine și gândeam asemănător, astfel că am decis să facem firma, în 2013.“

De la început, și-au dorit să se axeze pe clienții companii. ”Ni s-a părut oportun să lucrăm cu brandurile, pentru că ele se reinventează la câțiva ani; consumatorul are nevoie întotdeauna de ceva nou. |n schimb, zona amenajărilor de locuințe ni s-a părut destul de limitată; am vrut să aducem astfel un aport de creativitate mai mare altor afaceri“, explică Radu Călin modul în care au hotărât să se concentreze pe nișa designului pentru restaurant. Radu Călin spune că și-a identificat vocația încă din copilărie: când era elev în clasa a IV-a, iar părinții săi se mutau, a descoperit câteva reviste de design interior care l-au determinat să se hotărască precoce că va urma arhitectura.

Pentru Sebastian Mîndroiu, descoperirea a venit mai târziu, în contextul în care voia să aleagă un domeniu care să îi placă, și nu unul oportun la acel moment sau către care l-ar fi canalizat mediul. ”Prin clasa a XI-a, am făcut alegerea prin eliminare. Mi-am dat seama că nu vreau să urmez o carieră în zona economică spre care se orientau colegii mei în perioada respectivă și cred că singurul lucru pe care îmi plăcea să îl fac în liceu era să desenez sau să schițez, astfel că mi s-a părut interesant să fac arhitectură.“ Radu Călin spune că adaptarea de la lucrurile teoretice, învățate în școală, la munca practică dintr-o companie de profil nu a fost ușoară: ”Este o treaptă destul de înaltă, cred că timpul și-a spus cuvântul. Și la facultate există presiunea timpului, dar nu atât de mare, acolo am simțit cu adevărat ce înseamnă să fii responsabil, să ai un deadline“.

A urmat experiența lucrului practic, când s-au angajat într-o firmă de profil, la distanță de aproximativ un an unul de celălalt. Pentru Radu Călin, primul proiect din postura de angajat a fost al unor litere volumetrice din clubul Fratelli; următorul, mai mare, un wine bar. Primele proiecte pentru Sebastian Mîndroiu s-au legat de nișa cafenelelor. ”Am descoperit partea practică a lucrurilor și în momentul în care vezi cum se implementează acestea exact, înveți mult mai repede decât teoretic, văzând niște îmbinări sau detalii de mobilier, de pildă.“ Proiectul său de licență însă se leagă chiar de cel mai recent finalizat proiect al său, Nor Sky Casual Restaurant. Și-a dorit să amenajeze un spațiu din cadrul Skytower, cea mai înaltă clădire din București (cu o înălțime de 136 de metri).

Primul pas după decizia lansării propriului business a fost alegerea numelui, care avea să traseze și principiile după care se vor ghida în conducerea firmei. S-au gândit cum ar putea să rezolve o parte din problemele pe care le întâmpină  în munca de la birou și, din experiența pe care o aveau, una dintre acestea era că unii clienți își doreau să facă totul și foarte repede, cât se poate de ieftin și, dacă se putea, la final să iasă perfect. Au făcut o cercetare asupra acestui aspect și au înțeles că există un principiu care se aplică în mai multe domenii, dar și în al lor: ”Triunghiul managementului de proiect spune că dacă ai trei atribute – ieftin, repede și bine -, dacă trebuie să alegi două din trei, rezultatul va fi cu siguranță opusul celui de al treilea, de unde și denumirea studioului, PickTwo (alege două – n.red.)“, explică Sebastian Mîndroiu.

Cei doi tineri au încercat astfel să aducă o viziune pragmatică asupra domeniului în care activează. ”Putem să facem ceva ieftin și repede, dar cu siguranță nu va fi ceva spectaculos sau putem să facem ceva bine și destul de scump, dar va dura mai mult timp. Orice combinație a celor două duce la opusul celui de al treilea. Cam asta a fost gândirea pe care ne-am bazat atunci când am făcut brandul.“ Ce aleg clienții din România? Alegerea este versatilă, potrivit lui Mîndroiu, și depinde de specificul brandului și de clienții lor țintă: ”Dacă vrei un restaurant fine dining sau ceva poziționat mai sus de media pieței, este normal să acorzi mai mult timp și să investești mai mult astfel încât să ai un rezultat spectaculos, iar acestea nu vor fi ieftine niciodată. Pe de altă parte, dacă vrei să faci ceva pentru mase și să deschizi mai repede locul respectiv fiindcă vine vara și ai o terasă care vrea să producă, spre exemplu, va fi ieftin și repede, dar cu siguranță nu va fi un rezultat spectaculos.“

Primul proiect amplu al PickTwo a fost amenajarea restaurantului Stadio din centrul Capitalei, care a venit în urma unor recomandări de la prieteni. Ulterior, numărul proiectelor a evoluat de la 10 anual la 20-25, tot în baza recomandărilor primite; dintre acestea, 4-5 sunt proiecte de anvergură mare. Dacă înființarea unei afaceri în domeniu nu presupune mari cheltuieli, valoarea investiției ca timp a celor doi arhitecți a cântărit cel mai mult: ”|n principiu, ai nevoie de un birou și de un computer unde să poți să lucrezi, dar nu ai nevoie de alte elemente sau alte detalii, de pildă utilaje. |n schimb, cred că ne-am dedicat ultimii patru ani acestui business, nu știu dacă pot să cuantific ce înseamnă asta în bani. Cu siguranță timpul pe care l-am investit a fost foarte mult; ulterior ne-am dat seama că e foarte important să investești în resursa umană“.