Dragoș Petrescu, fondator, City Grill: România este o țară a oportunităților, avem astăzi o fereastră de oportunitate majoră în servicii

România este o țară a oportunităților, iar în această perioadă sectorul serviciilor este cel care are o fereastră majoră de oportunitate, este de părere Dragoș Petrescu, fondatorul rețelei de restaurante City Grill.

„România are azi o fereastră de oportunitate majoră în servicii. (…)România trăiește azi o fereastră de oportunitate de cinci ani în care cererea este mai mare decât oferta, în care noi, antreprenorii, trebuie să găsim calea și produsele și echipele care să pună aceste produse și servicii la dispoziția clienților”, a spus Dragoș Petrescu în cadrul evenimentului ZF Retail Summit 2023. 

City Grill a încheiat anul trecut cu afaceri de 42 milioane euro. Grupul este unul dintre cei mai importanți jucători de pe piața locală de restaurante prin prisma cifrei de afaceri, iar ca număr de localuri operează circa 20 de unități. Este vorba atât de localuri istorice, precum Caru’ cu Bere sau Pescăruș, pe care grupul le operează doar, dar și de unele ale companiei pe care le deține sub branduri precum City Grill sau Buongiorno.

„România este o țară a oportunităților. În ultimii 30 de ani am pornit de la a educa clientul, apoi am trecut și prin inflații de câte 300% pe lună, mult mai grele decât ceea ce se întâmplă azi, în 2009 am traversat o criză altfel decât cea pe care o traversăm astăzi, în care România arăta foarte diferit”, a mai spus Dragoș Petrescu. 

În plus, față de criza precedentă, s-au schimbat atât veniturile consumatorilor, cât și obiceiurile de consum. 

„În 2008 vorbeam de un cetățean român cu venituri de 400 – 500 de euro, iar în 2023 de un cetățean cu venituri de 1.200 – 1.300 de euro, care reacționează complet diferit, nu mai taie vacanțele, ci le ajustează, nu mai taie micii și berea, ci poate o investiție pe termen lung. Românul din 2023 reacționează diferit, este un cetățean european, iar București este în top 20 orașe din Europa, cu o forță economică foarte mare și cu o altă viziune asupra modului de viață”, a explicat antreprenorul. 

Odată cu creștere veniturilor, oamenii au capacitatea și posibilitatea să învețe. Cea mai bună școală este best practices și ce fac oamenii din industria ta, crede Dragoș Petrescu. 

„Tu, ca antreprenor, trebuie să înțelegi că trebuie să te schimbi, să înțelegi că trebuie să devii receptiv cererii din piață și este bine dacă reușești să te mulezi. Antreprenorii trebuie să aibă curaj amestecat cu reziliență.” 

Ca să ajungă în prezent la 20 de restaurante, antrenorul spune că a închis 16, adăugând că i se pare important ca un antreprenor să vadă că a greșit și să recunoască asta atât în fața echipei, cât și în fața clienților. 

„Trebuie să oprești șuvoiul de pierderi cât mai repede și să ai curajul să închizi. În 2009, care a fost un an greu pentru restaurante, am avut inspirația de a mă uita la lucrurile pozitive și am venit cu meniul de 19 lei, așa am ținut restaurantele pline când toate celelalte erau goale. În 2020, inspirația a fost alta, oamenii, să-ți ții oamenii. Am ajuns de la 1.500 de oameni la 450 și dintre ei am dat 150 împrumut către Vivre și 150 către eMag și i-am luat înapoi după doi ani. Este foarte important să ai și inspirație, să greșești și să admiți că greșești”, a concluzionat Dragoș Petrescu.