Doar pandemia a ținut mai mult românii în case. Vânzările de bere în HoReCa au coborât anul trecut la 9% din total „Piața rămâne puternic influențată de presiunea asupra puterii de cumpărare“

♦ Vânzările de bere în on trade adică restaurante, baruri, terase au ajuns anul trecut la 9%, revenind la un minim istoric dacă ne uităm la rezultatele din ultimii aproape 20 de ani și dacă excludem anul 2020, anul pandemiei în care consumul s-a mutat acasă pentru multe categorii de produse, arată o analiză ZF făcută pe baza datelor de la Asociația Berarii României și Berarii Europei.

Se observă o migrare a consu­mu­lui din HoReCa spre acasă, pon­derea berii consumate în restau­rante, puburi și terase ajungând la doar 9% din total, un minim istoric. „În acest context, ne așteptăm ca piața să rămână sub presiune în acest an“, au spus reprezentații Ursus Breweries, liderul pieței de bere într-un răspuns acordat cu ocazia realizării anua­rului ZF Cei mai mari jucători din economie. Ei adaugă că în ultimii patru ani, piața a cu­mulat o scădere de aproxi­ma­tiv 15%, pe fondul presiuni­lor fiscale, al inflației și al schim­bărilor de comporta­ment ale consumatorilor.

„Un factor important este creșterea accelerată a accizelor: acciza la bere a crescut cu 55% în ultimii patru ani și cu 26,2% în ultimele 15 luni, ceea ce a pus presiune pe industrie și pe consum“. De altfel, în 2025 piața berii a ajuns la 14,4 milioane de hectolitri, în scă­dere cu 4% față de anul precedent, arată datele Asociației Berarii României. Decli­nul vine după doi ani de stagnare a consu­mului, ceea ce nu este un semnal pozitiv pentru piață. Iar faptul că în cazul berii con­sumul s-a mutat acasă este un semnal negativ, mai ales în contextul în care nici după criza din 2008 vânzările din HoReCa nu s-au micșorat atât.

Datele centralizate de Asociația Berarii Europei arată că în 2008-2009 vânzările de bere în HoReCa depășeau 30-35%, iar apoi au început să scadă treptat. Și consumul per total a scăzut în această perioadă, dar dacă ne uităm com­parativ în Germania vânzările în restau­rante și puburi reprezentau 28% din volumele de bere în 2008, iar în 2024 pro­centul coborâse la 14%. Pe de altă parte, în Cehia volumele din HoReCa reprezentau 29% din piață în 2024, iar 2008 depășeau 50%. Practic, consumul de bere scade în puburi și restaurante în multe țări din Europa.

„Sectorul ospitalității rămâne puternic slăbit, consumul de bere din on trade (ba­ruri, restaurante etc.) scăzând de la o trei­me la aproximativ un sfert din piață. Deși are un volum mai mic decât cel al off trade (retail alimentar), berea vândută în locații precum hoteluri sau baruri generează cea mai mare parte a valorii adăugate a secto­ru­lui și susține sute de mii de IMM-uri și lo­curi de muncă locale. Prin urmare, un sec­tor de ospitalitate slăbit are un impact asu­pra întregului lanț valoric al berii, de la fer­mieri la festivaluri și turism“, se arată în cel mai recent raport anual al Berarii Europei.

Reprezentanții HEINEKEN Româ­nia, al doilea cel mai mare jucător din piața berii, vin să sublinieze faptul că în România consumatorii nu renunță la bere, gradul de penetrare a categoriei ramânând aproape de 86% in 2025, similar cu de anul anterior.

„Însă ei devin mult mai atenți la valoa­rea oferită, aleg mai selectiv și prioritizează produsele care le justifică alegerea, fie prin preț corect, fie prin experiență. Sensibilita­tea la promoții a crescut vizibil, însă bran­dul rămâne un reper esențial. Promoțiile in­fluențează decizia punctuală, dar încrede­rea și familiaritatea cu brandul ghidează ale­ge­rea pe termen lung“, au spus repre­zen­tanții companiei într-un răspuns pentru anuarul ZF Cei mai mari jucători din eco­no­mie. Prac­tic, românii sunt mult mai atenți la pro­moții și preferă să consume acasă brandu­rile preferate. De exemplu, prețul unei beri în magazin este și de 2-3 ori mai mic față de aceeași bere vândută în restaurant.

Însă, dincolo de diferențele de prețuri, puterea de cumpărare scăzută se vede și în locul pe care România îl ocupă ca procent al volumului de bere vândut în HoReCa din total vânzări. Datele pe 2025 nu sunt încă disponibile pentru fiecare țară din Europa, însă dacă comparăm cu datele din 2024, România se află printre primele cinci țări cu cel mai mic procent de vânzări în HoReCa în total piață de bere. Polonia, Letonia, Estonia, Lituania înregis­trau în 2024 sub 10% din vânzările de bere în baruri și restaurante, conform Berarii Europei. La polul opus stau țări precum Belgia, Grecia, Irlanda, Porugalia, Spania, unde HoReCa aduce peste 40-50% din vânzările de bere.