Delicii fără suplicii

Anca Boeroiu este bucătar-șef, om de vânzări, responsabil cu achizițiile, omul de la facturare, de la ambalare și o mulțime de alte „departamente” din bucătăria unei afaceri mici, de la zero. „Bucătăria” ei se numește Seed Cuisine și înseamnă un concept de mâncare vegană gătită cu pasiune și livrată pofticioșilor. Momentan, doar livrată, dar în curând ea va putea fi savurată și într-un spațiu fizic pe care Anca are în plan să-l deschidă.

Anca a finalizat șase ani de studiu la Universitatea de Medicină din Iași, a lucrat mai bine de zece ani în vânzări în domeniul medical, iar în perioada de maternitate care a urmat a avut timp să reflecteze asupra a ceea ce poate face mai departe. A observat că în jurul ei există multe mame cu copii care au diverse alergii, părinți care își doresc o alimentație mai curată pentru cei mici, adulți dornici să-și schimbe stilul alimentar într-unul mai conștient. „Eu aveam o alimentație vegetariană de ani buni, îmi plăcea să testez continuu combinații de ingrediente și rezultatul era foarte des apreciat de prieteni și familie. Mi-am dorit apoi să învăț mai mult despre ingredientele vegetale și tehnicile de gătit vegane, așa că am urmat cursurile de bucătar și bucătar vegan și am simțit că pot să ofer și altora din ceea ce am învățat. Și așa a luat naștere Seed.”

Alături de Anca Boeroiu, sprijin este familia, în frunte cu soțul ei, fără de care, spune ea, zilele ar fi fost mult mai grele în creșterea acestui business.

Seed Cuisine a pornit din curiozitate și din dorința de explorare a combinațiilor de ingrediente, a curiozității oamenilor, a unui segment de bucătărie vag abordat până acum în România – mâncarea vegană gătită.

„Am început să gătesc pentru familie, apoi pentru prieteni. Apoi prietenii prietenilor au fost încântați după ce au încercat și, la un moment dat, bucătăria apartamentului în care locuiam devenise neîncăpătoare pentru toți cei dornici să mănânce bunătăți vegane. Astfel, m-am gândit la un spațiu special pentru gătit.”

Un mic dejun costă 15 lei, o gustare sau o supă – 12 lei, felul principal – 25 de lei, desertul – 15 lei și cina – 25 de lei.

După lungi căutări, a rezonat cu spațiul în care gătește de aproape un an deja și a pus la dospit încet-încet brandul Seed Cuisine. „Pot spune că Seed este o afacere personală, în sensul că, atunci când ești curios să încerci ceea ce gătesc, vreau să știu despre tine ce îți place, ce nu îți place, dacă ai vreo alergie sau intoleranță de care să țin cont atunci când îți pregătesc pachetul.” Drumul Ancăi Boeroiu în antreprenoriat a început cu dorința de a deschide un mic restaurant, dar pandemia a făcut-o să regândească planul și să înceapă mai precaut. Astfel, Seed funcționează de un an ca restaurant pentru livrare sau cu posibilitatea de ridicare a comenzii. Renovarea spațiului de pe Bulevardul Dacia din zona Pieței Romane din București, utilarea bucătăriei și partea de branding au costat-o toate economiile familiei, adică aproximativ 25.000 de euro. În curând ar urma să-și deschidă ușile un spațiu nou Seed Cuisine, unde se va putea și mânca la masă, tot aproape de Piața Romană, mai exact în zona Icoanei.„În spațiul nou vom putea face și plating, se va putea servi masa atât în interior, cât și în grădina intimă din spatele casei. Vom amenaja și un spațiu dedicat copiilor, să se poată distra și ei când ies la restaurant. Pe lângă meniul săptămânal foarte variat, clienții se vor putea bucura aici mereu de preparatele care vor fi înglobate în meniul à la carte, pe care îl vom actualiza în funcție de sezon.”

Cel târziu la începutul anului 2022, Anca își dorește să poată susține și cursuri de gătit numai cu plante, atât pentru adulți, cât și pentru copii. Seed funcționează astăzi susținut de colaborări, o metodă pe care antreprenoarea a identificat-o ca fiind cea mai eficientă, după ce, la început, businessul număra trei angajați permanenți. Acum, totul este pe bază de parteneriate, pentru livrare, social media, fotografii, contabilitate, aspecte juridice, IT, marketing.

Anca Boeroiu, fondatoare Seed Cuisine: Am început să gătesc pentru familie, apoi pentru prieteni. Apoi prietenii prietenilor au fost încântați după ce au încercat și, la un moment dat, bucătăria apartamentului în care locuiam devenise neîncăpătoare pentru toți cei dornici să mănânce bunătăți vegane. Astfel, m-am gândit la un spațiu special pentru gătit.

Clienții Seed sunt, evident, persoane care mănâncă vegan, care vor să consume mai multe legume, oameni curioși și deschiși la ideea de a încerca meniuri ce se schimbă de la o săptămână la alta, persoane cu diverse alergii sau intoleranțe, mame care vor torturi fără îndulcitori pentru copiii lor sau chiar pentru ele.

„Prețurile preparatelor sunt mereu aceleași, chiar dacă lucrăm săptămână de săptămână la un meniu nou, care să înglobeze cât se poate de multe legume și fructe. Avem în meniu supe, mic dejunuri delicioase, tot felul de smoothie-uri și multe feluri principale consistente.” Astfel, un mic-dejun costă 15 lei, o gustare sau o supă – 12 lei, felul principal – 25 de lei, desertul – 15 lei și cina – 25 de lei.

Anca Boeroiu spune că pandemia a fost, paradoxal, în folosul unei afaceri precum cea pe care o deține, pentru că i-a orientat pe mulți consumatori către serviciile de comandă a mâncării acasă. Oamenii aleg frecvent să solicite mâncarea la domiciliu, fie direct de la Seed Cuisine, fie prin intermediul aplicațiilor ca Bolt, foodpanda sau Takeaway. Mai sunt și aceia care, când au drum prin centru, trec pe la Seed și își iau mâncarea proaspătă.

Cinci idei de afaceri de la zero

Izvorul ideilor de business nu seacă niciodată, iar asta o demonstrează atât noile, cât și vechile generații de antreprenori. Ziarul Financiar a pornit în căutare de idei proaspete de afaceri, într-un proiect susținut de Banca Transilvania, menit să pună în lumină spiritul antreprenorial al României de astăzi. Găsiți mai jos o selecție de businessuri pornite de la zero și mai multe proiecte similare pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero.

Office Vision – distribuție de produse de papetărie și jucării (Brașov)

Fondator: Adrian Stoican

Cifră de afaceri anuală: 200.000 de euro

Prezență: Brașov și online

Delirs – brand de dulceață, zacuscă și compot (Petrila, jud. Hunedoara)

Fondatori: Cătălin Tănase, Miruna Andronache și Adrian Andronache

Investiții: circa 100.000 de euro

Cifră de afaceri în 2020: 16.000 de euro

Prezență: în România și în străinătate

Ferma din curte – microfermă (jud. Prahova)

Fondatori: Ligia și Daniel Pavel

Cifră de afaceri în 2020: 1 mil. lei (circa 204.000 de euro)

Prezență: națională

Cu Pasiune – business cu miere de albine și cafea (Cluj-Napoca)

Fondatori: Bogdan și Marta Moldoveanu

Investiție inițială: 10.000 de euro

Prezență: online, pe site-ul propriu, în marketplace-uri și în cinci magazine din Cluj-Napoca

Stefara Decor – aranjamente florale (Pașcani, jud. Iași)

Fondatoare: Diana Deaconu

Investiție inițială: 15.000 de euro

Prezență: online și în magazinul din Pașcani

ZF, Banca Transilvania și Vodafone  au lansat PROIECTUL AFACERI DE LA ZERO, o platformă dedicată micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de muncă. Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambiție, curaj și determinare. Poveștile micilor antreprenori vor fi publicate în ZF și pe platforma zf.ro/afaceri-de-la-zero.
În România sunt peste 500.000 de microîntreprinderi și firme mici, unde lucrează 1,7 milioane de salariați, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.

Intrați pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero și descoperiți universul de companii create de micii antreprenori.