Credeați că joburile care se fac „cu mâinile” scapă de influența AI? Dubai lansează primul restaurant „din viitor”, care va fi condus de un chef AI. Nu are papile gustative, dar are algoritmi. Cum va funcționa conceptul și cum arată Cheful AI?

Dubai urmează să revoluționeze fine dining-ul prin deschiderea restaurantului WOOHOO, prezentat drept „dining în viitor”. Acesta va fi inaugurat în septembrie 2025, la Kempinski The Boulevard Hotel, în centrul orașului, aproape de celebra Burj Khalifa, scrie platforma The Economic Times. 

La inima acestui concept futurist se află Chef Aiman, un AI conceput să creeze meniuri rafinate bazându-se pe algoritmi, nu pe degustare. Antrenat pe decenii de cercetări din știința alimentelor, compoziții moleculare și mii de rețete internaționale, Aiman analizează elemente precum aciditatea, textura și umami pentru a genera combinații inedite și sofisticate.

Deși AI-ul generează ideile de bază, bucătarii umani, conduși de Reif Othman din Dubai, le rafinează după degustare. Othman subliniază că AI-ul nu are rolul de a înlocui bucătarul uman, ci de a-i amplifica creativitatea. „Gătitul uman nu va fi înlocuit, dar (Aiman) va ridica ideile la un nou nivel, creativitatea,” afirmă fondatorul Gastronaut, Ahmet Oytun Cakir.

Chef Aiman este proiectat să reducă risipa alimentară. Printre altele, poate reutiliza resturi precum grăsimi sau tăieturi de carne — transformați în ingrediente valoroase, gândite cu creativitate. Există planuri ca această tehnologie să fie licențiată internațional, pentru a spori sustenabilitatea în gastronomie, scrie Reuters. 

La WOOHOO, AI-ul modelează nu doar meniul, ci și atmosfera și serviciul. Ambianța combină estetica cyberpunk cu luxul, pe fundal de artă digitală și decoruri LED interactive. Restaurantul include și un lounge secret numit „Spock”, cu sunete ambientale, lumini tematice și DJ seturi — o călătorie imaginară… spre Marte, fără să pleci de pe pământ.

SURSA FOTO: WOHOO.RESTAURANT