Crama de lângă castelul Sturdza, unde tradiția întâlnește businessul

„Provin dintr-o familie de viticultori, am crescut în sânul celei de a treia generații, de unde am deprins acest meșteșug. Bunicul și străbunicul meu au fost viticultori, cu suprafețe mari de vie, și acolo am învățat să apreciez vița, am înțeles pasiunea pentru arta vinificației”, povestește fondatorul businessului. Absolvent al Facultății de Drept „A. I. Cuza” din Iași, ideea înființării cramei Strunga Winery i-a venit în jurul vârstei de 20 de ani, după ce a vizitat un târg de vinuri din Germania. „Aveam un bagaj plin de țeluri, dar și multe întrebări, așa că am plecat în lume să caut răspunsurile.” La respectivul târg a descoperit producători aflați și la a șasea generație, fapt care l-a făcut să se întrebe dacă nu ar putea să aducă și el din nou la viață povestea locului în care a crescut. „Astfel, din poveste în poveste am ajuns să descopăr lumea și misterele vinului.”

Vinurile Strunga provin din arealul viticol Dealurile Moldovei, considerat printre cele mai valoroase din țară, și înglobează numeroase plantații din spațiul predominant deluros-colinar cuprins între Subcarpații Moldovei, Carpații de Curbură, valea Prutului și valea Siretului Inferior. Viile cramei se întind pe aproximativ 42 de hectare, strugurii fiind culeși de pe dealurilor Calda și Pârjolita. Plantația viței de vie la Strunga a început în 2014, iar fondurile pentru investiții au fost accesate prin programul de reconversie și restructurare în viticultură.

„Am pornit în anul 2014 pe vechiul amplasament, unde se aflau într-o perioadă îndepărtată vii. Era un teren pe care nu se mai cultivase nimic de mult și a fost o mare provocare. Am făcut multe studii pentru a vedea tipicitatea fiecărui soi și pretabilitatea în funcție de structura și încărcătura solului”, descrie antreprenorul începuturile businessului.

Construcția cramei a început mai târziu, în anul 2017, anul în care au obținut și primul rod, și se află în prezent în plin proces de expansiune, deoarece proprietarii au în plan dezvoltarea turismului viticol în zona Moldovei și își doresc să realizeze „o adevărată experiență senzorială”, prin care să le ofere oaspeților „momente de răsfăț, cu preparate culinare desăvârșite de gustul istoriei și vinuri Strunga”. Unul dintre marile atuuri ale cramei, spune Stegariu, este poziționarea acesteia, crama Strunga fiind situată pe DN28, la doar 40 minute distanță de Iași, 25 minute de Roman, iar drumul până la castelul Sturdza de la Miclăușeni durează doar câteva minute și poate fi parcurs și cu bicicleta, accesul fiind așadar foarte facil.

În 2018 a început comercializarea efectivă, iar în prezent din portofoliul businessului fac parte cinci soiuri românești, aflate pe rod: Fetească Albă, Fetească Neagră, Muscat Ottonel, Chardonnay și Busuioacă de Bohotin. „Vinul pe care îl facem are o personalitate puternică, un omagiu adus tradiției locurilor, într-o interpretare contemporană. Noul și vechiul, tradiția și modernul se reunesc la Strunga, într-un vin cu gust bogat, rotund și echilibrat, care duce legendele strămoșilor mai departe”, notează antreprenorul. Anual, compania produce circa 100.000 de litri de vin. Potrivit lui Stegariu, volatilitatea condițiilor climatice și sezoniere determină variațiile subtile ale aromei și gustului, de la un an la altul, însă, cum „enologul nostru suprem este natura, care produce experiențe irepetabile”, vinurile Strunga „se maturizează și își câștigă, odată cu trecerea timpului, locul la masă, lângă vinurile cu tradiție din țară și nu numai”.

„Dacă adăugăm tradiția locului, cultura bogată a Strungăi și încărcătura istorică a acestor plaiuri, descoperim un vin care vorbește prin gustul său despre esența românului și rădăcinile sale.” Antreprenorul se mândrește cu distincțiile primite de la concursuri naționale și internaționale de profil, printre care se numără International Wine Contest Bucharest (2018), Concursul Național al Somelierilor din România (2018) și „International Wine Contest Bucharest” (2019).

Executivul spune că modul de a face lucrurile, luând decizii temeinic studiate și punând calitatea înainte de toate, a reprezentat cheia succesului afacerii, și crede că doar cel care nu a avut un vis nu știe că nerăbdarea de a-ți vedea obiectivul materializat, atunci când ai o chemare, poate fi copleșitoare. „Însă nu am lăsat niciodată impulsurile de moment să ne abată de la drumul nostru. Pun accentul pe calitate, nu pe cantitate. De aceea țin ca via să fie cât mai aerisită, să pot să intervin, să-mi fac lucrările la timp, pentru că urmez ceva organic, sezonier. Vinul este o băutură vie, cu multe provocări pe drum. Dar pentru făurirea unui vin memorabil niciun preț nu este prea mare.”

Pentru a produce un vin de calitate, Florin Stegariu spune că este necesar să se pună accentul pe calitatea fitosanitară a strugurilor, procesul de sortare fiind unul extrem de meticulos, atât în câmp cât și în cramă, iar recoltarea la Strunga este una târzie și se realizează manual, în lăzi de 15 kilograme. „Procedăm în acest mod întrucât ne dorim să avem un control foarte amănunțit asupra lăzii, să avem strugurele în față, să știm ce ajunge în paharele clienților noștri.” Evident, lucrurile bune vin cu un preț, adaugă el, pe care este însă dispus să îl plătească: costurile sunt ridicate, iar forța de muncă este greu de găsit. „Am avut zile când am cules și cu zece oameni, dar rezultatele au meritat toate eforturile.” În prezent echipa companiei numără cinci membri, alături de o serie de colaboratori. „Ne înrudesc scopul comun și pasiunea pe care o punem în fiecare zi, în fiecare strugure, în fiecare sticlă.”

Deoarece reprezentanții businessului și-au dorit să fie „la îndemâna omului care vrea să bea un vin corect, indiferent de ocazia sau locul în care preferă să își cinstească un moment din viață cu o selecție din colecția noastră”, produsele companiei sunt listate deopotrivă atât în restaurante – în prezent cel mai important canal de distribuție –, în supermarketurile Carrefour, prin patru etichete din gama introductivă, cât și în magazinul Strunga Winery, aflat la doi kilometri de cramă. „Prezența noastră în retail este un element de noutate și un prilej de bucurie. Acest lucru se datorează faptului că Strunga și-a câștigat locul la raft, alături de alți producători regionali și naționali extrem de apreciați, în cadrul unui proiect marca Carrefour, ce are ca scop promovarea cramelor mici, ce produc vinuri de calitate și dezvoltarea antreprenoriatului românesc.” Vinurile Strunga pot fi achiziționate însă și de pe platforma companiei, prețurile fiind cuprinse între 35
și 50 de lei.

Cel mai căutate sortimente din portofoliul businessului sunt roze-urile, „vinuri extrem de apreciate în special de femei”, unul dintre acestea fiind Reveria. ,,Reveria surprinde plăcut prin faptul că iese din plutonul roze-urilor aromatice specifice zonei și se îndreaptă mai mult spre o zonă complexă, gastronomică. Mirosul este fin, cu nuanțe florale de bujor, dar și fructate, proaspete (fructe de pădure, fragi, mure). Acestea nu se regăsesc complet în gust, care impresionează prin mineralitate ridicată și o corpolență rară la roze-uri”, îl descrie executivul.

Pentru a face vinurile Strunga cunoscute în toată România, planurile pe termen mediu și lung ale companiei constau în dezvoltarea cramei, astfel încât să poată oferi o gamă variată de servicii, de la vizitarea viilor la degustarea vinurilor. „Somelierii noștri vor face recomandări culinare pentru fiecare vin din portofoliu și vor oferi îndrumări în asocierea aromelor și buchetelor cu gusturile și savoarea preparatelor culinare, pe care oaspeții le vor putea servi în fiecare vizită la Strunga.” În plus, spune Stegariu, iubitorii de fotografie și frumos pot găsi aici „cadrul perfect pentru a realiza shootinguri memorabile în inima naturii”.

În ceea ce privește competiția din industria viti-vinicolă locală, executivul spune că, într-adevăr, există competiție în acest domeniu, însă, „la fel ca oamenii, vinurile se exprimă diferit de la o regiune la alta. De aceea, credem că fiecare vin este o experiență senzorială unică și irepetabilă”.

„Strunga s-a poziționat pe o piață matură și se adresează cunoscătorilor și iubitorilor acestei licori, care pun accentul pe calitatea vinului și potrivirea sa cu momentul degustării”, adaugă el. Fiecare producător, spune antreprenorul, se străduiește să livreze produse la standarde cât mai ridicate, iar acest lucru nu poate fi decât în folosul consumatorilor, „care se bucură de o experiență viticolă la superlativ”.