Costuri mai mari și tarife pe măsură: operatorii din turism cresc prețurile, însă limita maximă va fi stabilită în funcție de elasticitatea pieței. „Ce se întâmplă este un efect al inflației, dar și de cerere și ofertă“ l „Nimeni nu vrea să stea la break-even, dar nici o marjă de profit de două cifre nu este în regulă“

Inflația și creșterea prețurilor la utilități și combustibil au pus o mare presiune pe bugetele de cheltuieli ale ope­ratorilor din ospitalitate, hoteluri și restaurante, ceea ce implicit a dus la creșterea tarifelor practicate de aceștia. „În principiu, atunci când se fac niște bugete de operare, politica de tarifare trebuie să aibă o explicație. De obicei se ia în considerare inflația atât pe partea de venituri, cât și ce înseamnă efectul său asupra cheltuielilor. Ce se întâmplă e rezultatul infla­ției, dar pe de altă parte e ceea ce înseamnă cerere și ofertă, cât de disponibil este un produs. E normal să crească tarifele, dar nenorocirea este că se produce efectul de domino, nu văd un sfârșit, crește inflația, cresc și tarifele“, spune Cris Micuț, senior associate în cadrul Trend Hospitality Consulting & Management.

Cu toate acestea, el este de părere că fiecare hotelier sau proprietar de restaurante ar trebui să își facă o analiză pentru a vedea cât poate crește tarifele, în lipsa unei astfel de strategii, prețurile sunt crescute speculativ.

Mai mult, pe lângă inflație, ospilitatea își adaptează prețurile și în funcție de cerere, acolo unde turiștii vor continua să vină, hotelierii își vor crește tarifele. Ce se întâmplă în această perioadă reprezintă o testare a elasticității pieței de către operatorii din turism, adică limita la care se vor opri privind creșterile tarifelor va depinde de cerere.

„Incertitudinile pe termen scurt impun analizarea și luarea celor mai adecvate măsuri în vederea atenuării eventualelor șocuri ce ar putea afecta activitatea economică a societății. De asemenea, conducerea a avut și are în continuare în vedere măsuri privind fluxurile financiare într-un mod care să urmărească diminuarea expunerii financiare precum și menținerea sănătății financiare a societății, în scopul asigurării condițiilor pentru depășirea perioadelor dificile precum și asigurarea continuității activității“, se arată în raportul privind rezultatele din primul trimestru al acestui an a companiei Turism Felix.

Cheltuielile companiei au crescut în primele trei luni din acest an cu peste 26% față de aceeași perioadă a anului trecut, iar veniturile s-au menținut la același nivel cu anul trecut.

Totodată, compania Turism Covasna a avut în primul trimestru al acestui an cheltuieli de 3,8 milioane lei, față de 2,9 mil. lei în perioada similară a anului trecut, ceea ce înseamnă o creștere de circa 30%.

Dragoș Petrescu, proprietarul grupului City Grill, spunea recent în cadrul emisiunii ZF 15 minute cu un antreprenor că tarifele produselor vândute în restaurantele din grup au crescut cu circa 16-17%.

Aceste creșteri de prețuri sunt dublate și de perioada imediat următoare de după ridicarea restricțiilor după doi ani în care turismul a funcționat la capacitate mică sau deloc din cauza pandemiei. După o perioadă în care turismul s-a desfășurat cu greu din cauza restricțiilor, oamenii au reînceput să călătorească, astfel că decizia de a ieși în oraș sau a pleca în vacanțe să nu fie pe lista amânărilor anul acesta, ceea ce înseamnă că prețurile în creștere deși vor afecta turiștii, nu îi vor determina să renunțe la aceste lucruri.

„Atâta timp cât răspunsul este pe măsură, chiar dacă ridic tariful, am destulă cerere, ridic până ajung la un echilibru. Nimeni nu vrea să stea la break-even, dar nici o marjă de profit de două cifre nu este în regulă. Riscul cel mai mare stă chiar în decizia pe care o ia operatorul, iar reacția pieței este chiar gradul de ocupare“, mai spune Cris Micuț.