Ce metode au găsit restaurantele pentru a supraviețui în criza generată de noul coronavirus

Cum toate restaurantele, cafenelele, barurile și localurile publice au fost închise marți (17 martie 2020) ca măsură de limitare a răspândirii noului coronavirus, potrivit MAI, antreprenorii care activează în acest sector au fost „obligați” să găsească soluții de supraviețuire.

Astfel, o parte dintre acești jucători s-au îndreptat spre mediul online, fiind disponibili să preia comenzi pe site-urile proprii, dar și prin intermediul platformelor de livrare precum Glovo, Take Away, Uber Eats, EuCeMănânc sau Food Panda.

Pe cele cinci platforme ce oferă servicii de livrare rapidă sunt multe restaurante care au urmat modelul din retail și fac promoții precum „1+1”, oferă discount de 10%, 15%, 20% și livrare gratuită sau produse gratis la comenzi ce depășesc o anumită valoare.

Spre exemplu, restaurantul J’ai Bistrot semnalizează oferta „cheltuiește 100 de lei și economisește 30 de lei”, restaurantul oh!Salad are o reducere de 20% și livrare gratuită, iar restaurantul La Mama oferă 1+1 gratis. Vezi galeria foto.

De asemenea, platformele, la rândul lor, s-au adaptat la cererile în creștere și au găsit soluții pentru a onora comenzile evitând contactul direct dintre livratori și clienții finali.

„(…) Ca măsură de precauție, am introdus livrarea fără contact fizic direct. Comenzile vor fi lăsate la ușă pentru a evita contactul direct cu livratorul. Curierii au fost instruiți să păstreze comanda în perimanență la vedere în timp ce o corectezi. Te rugăm să reții că este necesară plata online pentru livrarea fără contact direct”, a transmis Take Away clienților printr-un mesaj text.

Alte platforme au dezvoltat și ele propriile oferte. Spre exemplu, Uber Eats „continuă să livreze. (…) Folosește codul promoțional LivrareGratuită pentru livrare gratuită. (…)”, a transmis printr-un mesaj text compania.

Pe de altă parte, unii antreprenori români se „asociază” și creează pachete cu produse specifice fiecărui brand în parte, pe care le livrează la adresa comunicată de client. Spre exemplu, Saint Rostary din București a închis ușile cafenelei, însă, a stabilit un interval orar în care preia comenzile clienților și a pregătit câteva pachete ce conțin atât produse comercializate de către cafenea cât și produse preparate și comercializate de brandul Angeline Cake Boutique, arată postările publicate de cafeneaua Saint Rostary.

„(…) sâmbătă și duminică livrăm bunătăți împreună cu prietenii noștrii de la Aangeline Cake Boutique. (…) O pungă cafea + un sweet box = livrare gratis. Cafea pe care o avem:

Ethiopia, Peru, Rwanda, (…) El Salvador. Sweet box by Angeline Cake Boutique: 4 x Pasteis de Nată, 4 x Cannolli, 4 x Tarte cu Cioco ( 2 cioco neagră și 2 cioco albă)”, se arată într-o postare publicată de Saint Rostary.

Simona Croitoru, co-proprietar al Saint Roastery, spune că în urma pandemiei declarate cu noul coronavirus, cerera din partea operatorilor activi în domeniul HoReCa s-a oprit, motiv pentru care, pentru o perioadă nedeterminată, a trebuit să se mute în mediul online.

„Ne vom adresa cu precadere clienților rezidențiali pentru a trece peste aceste moment dificile. Echipa va rămâne în aceeași formulă, nu va pleca nimeni. Pentru a ne acoperi costurile operaționale, pe care le vom tot optimiza, ar trebui să vindem undeva între 100 și 150 de pungi de cafea de 250 grame pe săptămână. Nu vorbim aici de profit, doar de plata salariilor și a celorlalte taxe obligatorii”, a spus pentru ZF Simona Croitoru.

În 2019, pe piața din România activau aproximativ 31.000 de unități de tip restaurant, bar, cafenea, din care 400 de unități erau cafenele cu focus pe prepararea și vânzarea de cafea, potrivit lui Radu Savopol, co-fondator al lanțului de cafenele 5 to go – cu 160 de cafenele pe piața locală.

În cadrul celor 31.000 de locații lucrau anul trecut aproximativ 130.000 de persoane, potrivit datelor de la Registrul Comerțului.