Câțiva studenți propun o revoluție și se pare că le iese: bere cehă servită în halbe fabricate în Cehia

Cehii sunt renumiți ca băutori înrăiți de bere, iar berea cehească este și ea renumită. Însă de mult timp băutura alcoolică este servită în halbe și pahare… fabricate în Germania. Chiar de prea mult timp, cred niște studenți cehi care vor să reînsoțească berea cu sticla produsă în Cehia, industrie la care țara are tradiție.

Din anii 1990 încoace berea cehească a fost rareori servită în halbe și pahare fabricate în Cehia – o realitate surprinzătoare într-o țară renumită și pentru fabricarea sticlei. Acum, după 30 de ani, berea urmează să fie turnată din nou în „pullitry“ proiectate și produse în Cehia, scrie Radio Praga.

Noile „pullitry“ sunt creația studenților Academiei de Arte, Arhitectură și Design din Praga (UMPRUM). Michal Fronek, șeful studioului de design de produs al universității și unul dintre inițiatorii proiectului, își propune să reconecteze renumita cultură a berii cu tradiția îndelungată de fabricare a sticlei. Într-un interviu acordat Radio Praga Internațional, el a explicat de ce cele două s-au îndepărtat una de alta.

„În anii 1990, concurența venea din Germania. Nemții puteau oferi modele individuale fabricilor de bere și mărcilor de bere, iar paharele erau furnizate din Germania. Între timp, companiile cehoslovace (și mai târziu cehe) inflexibile au dat faliment.“

Prin „inflexibil“, Fronek se referă la producătorii de sticlă cehi care folosesc sticlă presată, mai greu de produs pentru loturi personalizate decât sticla fabricată în masă oferită de companiile germane. Drept urmare, „pullitry“ din sticlă presată a dispărut de pe piață, chiar dacă, potrivit lui Fronek, este cea mai potrivită pentru bere.

„Sticla presată funcționează mai bine pentru că este puțin mai groasă, ceea ce ajută la menținerea berii reci mai mult timp. Și dacă o bere trebuie să fie cu adevărat bună, nu este vorba doar de igienizare corespunzătoare, de modul în care este turnată sau chiar de modul în care este preparată. Este vorba și de menținerea acelei temperaturi reci ideale cât mai mult timp posibil – astfel încât să nu ajungi să termini ultimele câteva înghițituri calde și fără gust.“

Fronek subliniază că proiectul nu a fost niciodată conceput ca un simplu exercițiu pentru studenți. Efortul de a readuce pe piață „pullitry“-ul din sticlă presată cehă i-a implicat și pe Tomáš Karpíšek, fondatorul grupului de restaurante Ambiente, și pe Jirí Trtík, directorul producătorului de sticlă Bomma.

Studenții au proiectat „pullitry“-ul ținând cont de constrângerile de producție, a explicat Fronek. La fabrica Bomma din Svetlá nad Sázavou, procesul de presare este extrem de specializat din cauza caracteristicilor pe care trebuie să le aibă paharele și mijloacelor de producție.

Studenții UMPRUM par să fi găsit echilibrul potrivit. Din aproape 20 de propuneri, partenerii proiectului au selectat două modele pentru producție. S-au remarcat un design rotunjit și unul mai simplu, cu o față stilizată. Paharele sunt produse acum pentru a fi utilizate în restaurantele și pub-urile Ambiente, inclusiv în cunoscutul lanț Lokál.

„Începem acum o serie de 50.000 de pahare. Pentru o producție de masă reală – unde un pahar de bere s-ar putea vinde cu unu sau doi euro – ar trebui să fabricăm milioane de unități. Dar cu proiectul actual, operăm pe o piață locală, unde scopul este să ieșim în evidență prin ceva distinctiv. Și, din moment ce ne aflăm în Cehia, unde se produce sticla, ar fi păcat să nu avem propriile noastre pahare de bere – chiar dacă sunt puțin mai scumpe.“