Care sunt argumentele care determină consumatorii să scoată mai mulți bani din buzunar

De câțiva ani, industria alimentară înregistrează o cerere în creștere pentru produse cu proprietăți nutriționale și convenabile, impulsionată de noua generație de consumatori care sunt preocupați de sănătate și au o viață din ce în ce mai activă. Consumatorii consideră laptele „hrănitor”, „sănătos”, „o sursă bună de calciu” și „gustos”, însă pentru a menține relevanța acestui produs într-o lume modernă, producătorii trebuie să inoveze și să dezvolte băuturi adaptate stilului de viață în continuă schimbare.

Dennis Jönsson, președinte și CEO al Tetra Pak Group, a declarat: „Factorul cheie pentru revitalizarea produselor lactate în toate piețele este de a-i face pe consumatori să fie entuziasmați de beneficiile laptelui; de asemenea, este important să creăm noi produse și să dezvoltăm campanii de comunicare pentru a arăta că laptele oferă beneficii, este savuros, chiar un răsfăț și important pentru noi toți.”

 Ce factori influențează alegerile consumatorilor? Ce produse sunt mai interesante pentru aceștia? 

În urma analizei realizate de Tetra Pak cu privire la obiceiurile de consum, au ieșit în evidență doi factori principali care influențează alegerile consumatorilor în materie de alimente și băuturi: 1. Dorința de a avea o sănătate optimă și o stare de bine și 2. Stilul de viață din ce în ce mai alert și mai complex. Cu siguranță că acești factori nu sunt recenți, ci au influență pe termen lung, creând noi oportunități la nivelul pieței odată cu creșterea așteptărilor consumatorilor.

Conform unui studiu privind obiceiurile consumatorilor realizat de Tetra Pak în 2013, se observă o creștere a numărului de consumatori care citesc etichetele produselor alimentare și băuturilor înainte de a le cumpăra. 63% dintre aceștia au declarat că doresc să afle informații despre ingrediente, iar 55% doresc să vadă dacă produsele „au nutrienții necesari pentru menținerea sănătății”. De asemenea, mulți consumatori sunt „foarte dispuși” să plătească mai mult pentru produse alimentare care oferă beneficii pentru sănătate: aproximativ 40% pentru alimente „100% naturale”, peste 30% pentru alimente „cu conținut ridicat de fibre” și „fără OMG”  și peste 25% pentru fiecare din următoarele caracteristici: „conținut ridicat de proteine”, „cu plus de vitamine și minerale”, „conținut scăzut de zahăr sau zero zahăr” și „conținut scăzut de grăsimi sau zero grăsimi”. Consumatorii mai tineri și cei din țările emergente sunt cei mai dispuși să plătească un preț mai mare pentru beneficiile de sănătate, însă acesta este un segment de piață important peste tot în lume.

Al doilea factor major, stilul de viață din ce în ce mai alert și mai complex, reflectă influența unor factori precum conectivitatea permanentă, programul de lucru prelungit și mai flexibil; distanțele mai lungi de parcurs până la serviciu; mai multe activități pentru timp liber; familii în care ambii părinți lucrează și așa mai departe. Drept urmare, mesele tradiționale și modelele de consum tradiționale sunt supuse presiunii. La nivel global, 73% dintre consumatori iau gustări între mese , uneori chiar înlocuind mesele propriu-zise cu gustări, ceea ce creează oportunități pentru dezvoltarea de produse noi, care să fie ușor de utilizat și echilibrate din punct de vedere nutrițional. Înlocuirea micului dejun cu alte alternative reprezintă o oportunitate foarte relevantă, având în vedere că este masa la care se renunță  cel mai des. Însă, nutriționiștii și consumatorii deopotrivă recunosc micul dejun ca fiind cea mai importantă masă a zilei, iar renunțarea la ea este asociată cu apariția unor probleme de sănătate (precum excesul ponderal și obezitate).

Pentru acești consumatori, laptele este alegerea care împacă nevoile alimentației sănătoase cu cele ale stilului de viață, fiind o băutură-aliment ușor de consumat.

Potrivit Euromonitor, consumul de lapte simplu ambalat comercializat este de numai 36 de ml/ persoană/ zi, un nivel redus comparativ cu aportul zilnic recomandat. România continuă să fie pe penultimul loc din Uniunea Europeană, cu un consum de 4,4 ori mai mic decât consumul mediu în Europa de Vest și de 2,4 ori față de cel din Europa de Est. Pe primele locuri ale clasamentului rămân Irlanda (356 ml/ persoană/ zi), Finlanda (338 ml/ persoană/ zi), Spania (242 ml/ persoană/ zi), Danemarca (223 ml/ persoană/ zi), și Suedia (227 ml/ persoană/ zi)

Nutriționiștii recomandă 2-3 porții pe zi de lapte și produse lactate, cel puțin o porție de lapte de 250 ml/zi.

Tetra Pak este liderul mondial în soluții de procesare, ambalare și distribuire a produselor alimentare lichide.