Care este cel mai bun moment al zilei pentru a mânca? Răspunsul științei și cazul miraculos al unei persoane care a slăbit 30 de kilograme

În funcție de ora în care luăm mesele, corpul nostru reacționează diferit, spun rezultatele unui nou studiu.

Unii mizează totul pe micul dejun, iar alții preferă să rezerve cea mai mare parte a caloriilor pentru prânz sau cină. Dar când este cel mai bun moment pentru a mânca? Un studiu prezentat în urmă cu câteva zile la ENDO 2023, întâlnirea anuală a Societății Americane de Endocrin, a încercat să răspundă la această întrebare.

Pentru a contracara creșterea în greutate, pentru a îmbunătăți fluctuațiile de glucoză, ar trebui să ne obținem majoritatea caloriilor zilnice la începutul zilei.
„Acest tip de dietă, prin efectul său asupra zahărului din sânge, poate împiedica persoanele cu prediabet sau obezitate să progreseze spre diabet de tip 2”, explică autorul principal, Joanne Bruno, cercetător în endocrinologie la NYU Langone.

CELE MAI BUNE ORĂ PENTRU MĂNCAT: STUDIUL
Cercetătorii s-au concentrat pe hrănirea limitată în timp (eTRF), care implică limitarea caloriilor la primele 8 ore ale zilei. Această formă de post intermitent este cunoscută pentru îmbunătățirea sănătății cardio-metabolice și a nivelului de zahăr din sânge. Însă, echipa a vrut să înțeleagă dacă aceste îmbunătățiri au fost legate de pierderea în greutate sau de strategia de post, comparând eTRF (80% din caloriile consumate înainte de ora 13.00) cu un model de alimentație normal (50% din caloriile consumate după ora 13.00). S-au analizat reacțiile a 10 participanți cu pre-diabet și obezitate.

Pacienții au fost repartizați aleatoriu fie la eTRF, fie la regimuri de dietă normală pentru primele 7 zile, apoi la regimuri inversate pentru următoarele 7 zile. Toți au primit alimente pentru a satisface nevoile calorice pentru menținerea greutății pentru a determina efectele acestei strategii alimentare indiferent de greutate.

Și toți au purtat monitoare pentru a verifica glicemia (zahărul din sânge) în timpul studiului. „Am redus timpul în care participanții au avut niveluri ridicate de zahăr din sânge cu doar o săptămână de hrănire cu eTRF”, explică dr. José O. Alemán, profesor la Departamentul de Medicină de la Școala de Medicină Grossman din NYU.

„Rezultatele arată că consumul de mai multe calorii mai devreme în timpul zilei reduce timpul de creștere a zahărului din sânge, îmbunătățind sănătatea metabolică generală”.

MĂNANCĂ PÂNĂ LA 1 PM PENTRU A LUPTA CU DIABETUL
Alemán și colegii săi au descoperit că greutatea participanților a rămas stabilă pe tot parcursul studiului. Dar hrănirea timpurie limitată a dus la o scădere a amplitudinii medii a excursiei glicemice (glucoză > 140 mg/dL). Timpul în interval a fost similar între grupul eTRF și grupul cu modelul alimentar normal.

„Pe baza acestor date, eTRF ar putea fi o strategie alimentară utilă pentru prevenirea diabetului”, conchide dr. Bruno, care precizează însă că „sunt necesare studii suplimentare, pentru a înțelege beneficiul real general al acestor strategii de intervenție”.

MIRACOLUL LUI YOUSSEF
George Youssef, un investitor și consultant în vârstă de 36 de ani, a povestit pentru Men’s Health cum a reușit să slăbească 30 kg, trecând de la o greutate de 102 kg la 71 kg, într-o perioadă de aproximativ 9 luni, dar cu două luni de „odihnă”. Principalele schimbări au vizat orele de masă și câteva obiceiuri mici sănătoase.