Bas de Groot, primul somelier de lapte din lume: Fermieri trebuie să exploateze specificitatea laptelui

“Acum cinci ani olandezii erau retincenți, dar acum sunt companii care exploatează specificitatea laptelui. Atât fermieri din România, cât și din alte țări, ar trebui să exploateze specificitatea produsului lor din ferme, pentru a crea un produs vandabil”, spune Bas de Groot. În Româia, prețul laptelui la ușa fermei a fost de circa 1,2 lei în acest an, potrivit datelor colectate de ZF de la crescătorii de vaci.

El este legumicultor, dar lucrează de cinci ani ca somelier de lapte, periodă în care a cutreierat lumea pentru a degusta diferite tipuri de lapte. El a adăugat că de mic îi plăcea să bea lapte, iar în prezent consumă aproape patru litri de lapte pe zi.

“Laptele de vacă nu este doar lichidul gustos ce însoțește cerealele la micul dejun, cât o băutură complexă și diversă. Fiecare pahar de lapte degustat este o experiență în sine”, a explicat Bas de Groot.

Acesta a adăugat că laptele provenit de la o vacă hrănită 100% cu iarbă va avea un gust ușor fructat, în timp ce, laptele colectat de la animale hrănite cu nutreț, va avea o textură mai cremoasă și o aromă migdalată. De asemenea, el a spus că și mirosul este foarte important.

Cititi mai multe pe www.mediafax.ro