Afaceri de la Zero. Andreea Luca, de profesie jurnalist, aduce gustul oriental la Iași prin restaurantul pakistanez Indus, iar planul ei este să ajungă cu proiectul său în următorii ani în mai multe orașe ale țării

♦ În meniul Indus se regăsesc astăzi preparate precum shaorma și kebab de casă, cu lipie și chiflă făcute in house, curry bowls sau falafel cu humus ♦ Prețurile sunt cuprinse între 30 de lei și 52 de lei.

Andreea Luca, de profesie jurnalist și cu experiență în marketing și PR, a lăsat în urmă biroul pentru a-și transforma pasiunea într-un mic business. Așa a apărut Indus, un restaurant pakistanez take away din Iași, deschis în octombrie 2023, unde ea aduce rețetele orientale mai aproape de ieșenii care caută gusturi puternice.

„Am pornit din foarte multă pasiune și dragoste pentru gustul pakistanez, dar mai ales pentru beneficiile preparatelor. M-am hotărât să fac o schimbare în viața mea: să trec de la statutul de angajat la bucătărie. Aveam în spate o experiență de gătit și 18 ani de mâncare orientală. Mi-am dorit să aduc în Iași mâncarea pakistaneză de la mama ei de acasă, făcută după rețete culese de la prietenii mei și familiile lor din Pakistan“, povestește fondatoarea Indus.

Andreea a început cu un vis și cu circa 30.000 de euro. Astfel, cu câteva împrumuturi, a reușit să deschidă acest punct mic cu mâncare pakistaneză în Iași, pe care își dorește să îl facă mare.

Ea este foarte pasionată de călătorii și a văzut multe tipuri de bucătării orientale, inclusiv israeliană și arăbească. Dar care a fost prima „întâlnire“ a antreprenoarei cu mâncarea pakistaneză?

„Dintr-o întâmplare, am ajuns să cunosc o tânără pakistaneză în perioada în care făceam niște completări de studii în Norvegia. Am mâncat la ea și atunci am descoperit mâncarea pakistaneză și gustul oriental. Am gătit împreună, am fost apoi în Pakistan și am început să gătesc și acasă“, povestește Andreea.

În meniul Indus se regăsesc astăzi preparate precum shaorma și kebab de casă, cu lipie și chiflă făcută in house, curry bowls, gătite lent sau falafel cu humus. Antreprenoarea menționează că nu se folosește maioneză, ci iaurt de fermă preparat cu mango murat. Preparatele Indus sunt o variantă sănătoasă, hrănitoare, în care condimentele joacă un rol extrem de important.

Produsele vedetă sunt shaorma de pui și tikka masala, un preparat cu sos care are alături și orez basmatic.

Prețurile sunt cuprinse între 30 de lei și 52 de lei. Într-o zi bună, spune ea, în această perioadă, Indus scoate circa 50 de bonuri.

„Îmi doresc să ajungem într-un punct în care Indus să însemne hrană funcțională și gust bun. Atunci când mănânci, trebuie să ai și satisfacția gustului, dar și să îi oferi organismului ceea ce are nevoie. Îmi doresc să ajungem cu Indus în mai multe zone ale țării“, a mai punctat ea.

Experiența de antreprenor nu este ușoară – e plină cu suișuri și coborâșuri, spune Andreea, însă totul ține de mentalitatea pe care o ai când pornești pe acest drum.

„În antreprenoriat te poți aștepta la orice, iar totul ține de cum privești tu lucrurile“, afirmă aceasta.

Andreea Luca vede o dezvoltare organică a restaurantului său pakistanez. Prima dată vrea ca Indus să crească în Iași, iar pasul următor să fie deschiderea unui restaurant propriu-zis, cu mese și scaune.

În viitor, ea plănuiește și extinderea către alte orașe ale țării.

„Peste cinci ani, Indus va fi în cel puțin opt orașe ale țării cu mâncare funcțională pakistaneză. Un plan B este și militarea pentru folosirea condimentelor și gătitul acasă. Acesta este un scop subsidiar al proiectului Indus. Proiectul meu va ajunge departe, cu pași mici“, a mai punctat antreprenoarea.