15 secrete pe care chelnerul n-o să ți le spună niciodată

Despre ce mintim

1. Nu avem voie să spunem clienților că nu ne place un anumit fel de mâncare. Astfel încât dacă întrebați chelnerul despre un anumit fel de mâncare și vi se răspunde “este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare” sunt șanse mari să nu-i placa.
2. daca cineva cere o bautura complicata si plicticoasa, obisnuiesc sa spun “s-a terminat, nu mai avem, imi pare rau!”, cand, in realitate, nu am chef sa o prepar. Dar daca cereti la schimb apa, brusc imi amintesc ca mai pot gasi ceea ce ati cerut la inceput, pentru ca nu vreau sa am o nota foarte mica.

Ce nu vreti sa stiti

1. chelnerii de obicei nu au timp sa manance, astfel incat vreun fel apetisant de mancare este tinta unor “degustari” a intregii echipe. Toti folosesc, de regula, aceeasi furculita.
2. daca faceti mare caz de faptul ca supa nu este suficient de calda, ne place sa incalzim lingura in apa extrem de fierbinte si sa urmarim efectele – o impresie foarte puternica – a ceea ce se intampla cand luati prima inghititura.
3. punem zahar in mancarurile copiilor sa le placa mai mult. Serios. Punem chiar o portie mai mare de zahar in aluatul pentru pizza.

Ce ne innebuneste

1. daca tot iti doresti apa atat de tare trebuie neaparat sa bati darabana, sa pocnesti din degete sau sa fluieri? Asteapta putin. Vin imediat… in vreo 10 minute.
2. care este lucrul care in va face cu siguranta pe un chelner sa va urasca? Cereti ceai fierbinte. Este o treaba migaloasa: sa gasesc un ceainic, sa fierb apa, sa iau lamai, apoi si miere, sa aduc o ceasca si o lingurita. Plus plicul de ceai. O multime de munca pentru prea putini bani.

Ce am vrea sa stii

1. cateodata, cand ai fost extrem de dragut, ii voi spune barmanului “da-mi o marguerita si n-o trece pe nota de plata”. Un lucru care nu e benefic pentru firma dar care este contrabalansat de faptul ca exista sanse mari sa te intorci.
2. daca va certati cu cineva in timpul mesei si dintr-o data un chelner de la masa alaturata isi face de treaba intr-un stil foarte lent, e bine sa intelegeti ca ascultam ce vorbiti.

Cum sa fii un client bun?

1. striga chelnerul pe nume. Cand ma recomand “sunt Ion si in seara asta voi fi chelnerul Dvs.”, e minunat daca raspundeti “buna, Ion, cum merge treaba?”. Data viitoare cad veniti, intrebati de Ion. Chiar daca nu-mi pot aminti de voi, am toate motivele sa am mare grija de voi.
2. aveti incredere in chelneri. Spuneti ceva de “e prima data cand venim aici si am vrea sa fie o experienta pozitiva. Cam asta e bugetul nostri”. Chelnerul va fi in extaz.

Ce trebuie sa stiti despre Valentine’s Day?

1. faceți rezervări din timp. Restaurantele nu au un număr nelimitat de mese pentru două persoane și au nevoie de timp pentru a face aranjamente.
2. Nu cereți în căsătorie la restaurant persoana pe care ați ales-o. Este un clișeu teribil. Dar dacă totuși vreți să o faceți, avertizați-ne ca să vă putem da o masă într-un colț. Nimic nu e mai rău decât o femeie care plânge în mijlocul unui restaurant.
3. pentru ca Valentine’s Day este anul acesta intr-o zi de luni, iesiti in oras vineri sau sambata. Cele mai multe restaurante vor servi meniurile speciale si in week-end.

Ce trebuie sa stiti despre bacsis

15. daca plecati uitand sa lasati bacsis, chelnerul nu primeste nimic. Si se intampla adesea in cazul celor care au baut cateva sticle de vin.