Yellow.Menu: Lansarea Virtual (Food) Brands și transformarea modelului de business pentru a susține scalarea națională

Pentru a putea susține extinderea națională, dintr-un jucător pe o nișă (prânz corporate în zonele de birouri din Bucuresti), Yellow.Menu a migrat, transformându-se într-un jucator FoodTech, cu un model de business scalabil, flexibil și agil. Soluția a fost lansarea Virtual Brands. Până acum, compania a lansat cinci branduri virtuale, cel mai recent fiind Yellow Office, un concept de livrare de mâncare către companii, în perioadele foarte aglomerate, precum Black Friday sau sezonul de Crăciun.

Descrierea inovației:

Modelul bazat pe „virtual brands”, propus de Yellow.Menu, presupune utilizarea unei bucătării centrale de producție pentru a pregăti diverse tipuri de alimente. Acestea sunt puse în piață ca mărci distincte (virtual brands), prin intermediul aplicațiilor FoodTech, și sunt disponibile numai pentru livrare. Abordarea bazată pe „virtual brands” permite Yellow.Menu să accelereze creșterea și să-și extindă rapid operațiunile la nivel regional și național, valorificând principalele sale avantaje competitive, respectiv capacitatea de producție, know-how operațional (cu peste 3.000 de rețete testate), platforma IT și flux 100% digital (gestiune stoc, expediere comenzi, interfață clienți). Acestea sunt amplificate de explozia jucătorilor q-commerce (cum ar fi Glovo, Food Panda, Tazz), iar accesul la preparate gourmet, gătite cu ingrediente proaspete, devine rapid și relativ ieftin.

„Frumusețea acestui concept de virtual brands este că ne permite să lucrăm project-based, astfel încât să dispunem de cea mai bună experiză, în funcție de nevoile fiecărui proiect (adică parteneriate project based, inclusiv cu bucătari, restaurante pop-up, shop-in-shop, evenimente) – permițând practic Yellow Menu să aducă expertiza sa în gătit către noi orizonturi și adaptându-se permanent schimbărilor de pe piață”, susțin reprezentanții businessului.

Elementul de noutate:

Lansarea brandurilor virtuale de nișă – cum ar fi Fresh by Yellow (opțiuni pentru prânz ușor și gustări – salate, wrapuri, quiche, produse vegetariene, sucuri proaspete), Yellow Lebanese (cu specific libanez) și Yellow Office (servicii de catering corporate pentru companiile care au nevoie de un volum mare de porții, în perioadele aglomerate – cum ar fi Black Friday – peste 32.000 de porții livrate în 10 zile).

Efectele inovației:

Impactul major al schimbării modelului de business a fost tranziția de la integrarea verticală către „orizontalizare”. Integrarea verticală (aplicație pentru comanda și managementul clienților, producția de alimente și logistica aferentă) a fost diferențiatorul cheie la lansarea afacerii și a fost principalul motor de creștere a businessului până acum. Brandurile virtuale permit Yellow.Menu să se adreseze segmentelor de piață care nu erau vizate înainte (prin oferirea de soluții eficiente care acoperă nevoi variate – abonamente, mese complete, alegerea intervalului orar, volume mari pe termen scurt etc.). Impactul la nivel de cifre este pozitiv, cu o creștere de 40% a vânzărilor, în condiții de optimizare a structurii de costuri fixe.