Unul dintre cele mai cunoscute și îndrăgite sortimente de brânzeturi ar putea dispărea de pe piață
Camembert - brânza franceză cremoasă care seamănă cu brie - este în pericol de a dispărea din cauza reglementărilor stricte ale guvernului și a măsurilor care descurajează consumul de produse din lactate nepasteurizate.
Pentru a fi etichetate ca brânză autentică Camembert, producătorii trebuie să dovedească faptul că brânza a fost făcută din lapte nepasteurizat cu 38% grăsime, provenit de la vaci din regiunea Normandiei. Vacile trebuie să fie crescute cu o anumită dietă, iar laptele trebuie prelucrat manual, scrie gustarte.ro
Producătorii mari de brânză doreau să reducă aceste restricții, dar în urma unui proces împotriva producătorilor mici în timpul “războaielor Camembert”, instanța a decis că nu pot folosi lapte pasteurizat (un proces mult mai ieftin și mai sigur).
Producătorii autentici de Camembert sunt foarte puțini. Astăzi, doar patru milioane din cele 360 de milioane de calupuri de brânză produse anual sunt autentice, ceea ce reprezintă doar 1%, iar acest număr este în continuă scădere.
-
Una dintre cele mai frumoase ţări europene plăteşte familiile care vor să se stabilească permanent în anumite regiuni. Câţi bani poţi să primeşti?
-
Povestea unei tinere care în doar doi ani a reuşit sa construiască de la zero o companie cu care face 1 milion de euro
-
Comisia Europeană a aprobat planul României pentru deblocarea exporturilor de oi şi capre. Ce presupune planul pentru judeţele Tulcea şi Constanţa