Un nou „hub” al muștarului

Muștarul cel mai celebru în lume este acela franțuzesc din Dijon, iar pe plan local cu siguranță toată lumea este familiară cu muștarul de Tecuci. Dar cine spune că arta preparării acestuia nu poate fi îmbogățită, completată, desăvârșită și în alte colțuri ale lumii, ale țării? De pildă, la Cluj-Napoca, unde Tatiana Kovacs a creat o poveste și un brand care intenționează să popularizeze un nou loc pe hartă în fabricarea acestui sos: Muștar DELACLUJ.

Prima rețetă de muștar am făcut-o acasă, a fost rețeta pentru Muștar Gurmandia. Soțul meu, născut în Târgu-Mureș, și-a amintit de muștarul din copilăria lui, cu gust de hrean. Am luat legătura cu domnul care producea muștarul respectiv și am preluat rețeta de la dânsul. Am cizelat-o și, momentan, producem sub denumirea de Muștar Hreanitor”, povestește Tatiana Kovacs.

Numele pe care le-a dat sortimentelor îi aparțin ei și soțului ei, care se implică în business când vine vorba despre comunicarea cu clienții, transport și gestionarea website-ului. Așa au apărut Muștarul Camping, Muștarul Gurmandia, Meat the Sos și Muștarul Hreanitor, iar Muștarul Gothic, de culoare neagră, a fost o ambiție a lor de a realiza un sortiment care nu are culoarea galbenă clasică a acestui ingredient.

Toate tipurile pot fi consumate inclusiv de cei care au intoleranță la gluten. „Produsele sunt vândute direct la magazine, băcănii, măcelării, magazine cu specialități, dar sunt și parte din coșuri cadou de business. Prețurile diferă de la un magazin la altul, comercianții având adaosuri cuprinse între 30 și 100%.” Însă din atelierul de producție, amplasat la Apahida, lângă Cluj-Napoca, produsele pleacă la prețuri cuprinse între 8 și 11 lei, creșterea tuturor costurilor determinându-i totuși pe cei doi antreprenori să opereze o scumpire cu aproximativ 15% a muștarului în perioada următoare.

„Cred că cel mai mare impact îl vor avea scumpirile actuale de la borcane, capace, materie primă, transport, utilități”, spune fondatoarea Muștarului DELACLUJ. Tatiana Kovacs este absolventă a Facultății de Arte Ioan Andreescu din Cluj-Napoca, denumită astăzi Universitatea de Artă și Design, însă a preferat să dea domeniul în care s-a specializat pe un alt fel de artă – cea de factură gastronomică. Până a pus pe picioare atelierul de producție, a fost nevoie de investiții care s-au ridicat la 20.000 de euro. În ceea ce privește cifra de afaceri, aceasta a ajuns, în a doua jumătate din 2021, la 40.000 de lei. „Planul pentru 2022 este de a extinde numărul de magazine unde sunt prezente produsele noastre, dar și de a moderniza procesul de îmbuteliere și de etichetare”, mărturisește Tatiana Kovacs.

Muștarul Gothic, de culoare neagră, a fost o ambiție a celor doi antreprenori de a realiza un sortiment care nu are culoarea galbenă clasică a acestui ingredient.

Cinci idei de afaceri de la zero

Izvorul ideilor de business nu seacă niciodată, iar asta o demonstrează atât noile, cât și vechile generații de antreprenori. Ziarul Financiar a pornit în căutare de idei proaspete de afaceri, într-un proiect susținut de Banca Transilvania, menit să pună în lumină spiritul antreprenorial al României de astăzi. Găsiți mai jos o selecție de businessuri pornite de la zero și mai multe proiecte similare pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero.

Terramont – organizare de drumeții (Cluj-Napoca)

Fondator: George Petrișor

Cifră de afaceri anuală: 120.000 de euro

Prezență: zona Clujului

AMcustoms – atelier auto (București)

Fondator: Marian Ioniță

Investiție inițială: 6.000 de euro

Cifră de afaceri în 2021: 250.000 de lei (circa 50.000 de euro)

Prezență: București

ChopChopWood – atelier de prelucrare a lemnului (București)

Fondator: Mihai Dunca

Prezență: online și la târguri

Boier Clothing – brand de haine (Timișoara)

Fondatori: Sergiu Privistirescu și George Dăuceanu

Investiție inițială: 10.000 de euro

Prezență: online

HiO – servicii de curierat (Iași)

Fondator: Bogdan Țermure

Cifră de afaceri: 2 mil. lei (400.000 de euro)

Prezență: șapte orașe din zona Moldovei

ZF, Banca Transilvania și Vodafone  au lansat PROIECTUL AFACERI DE LA ZERO, o platformă dedicată micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de muncă. Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambiție, curaj și determinare. Poveștile micilor antreprenori vor fi publicate în ZF și pe platforma zf.ro/afaceri-de-la-zero.
În România sunt peste 500.000 de microîntreprinderi și firme mici, unde lucrează 1,7 milioane de salariați, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.

Intrați pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero și descoperiți universul de companii create de micii antreprenori.