Un desert ușor ca fulgul

Cu ajutorul unui proces de producție utilizat inițial pentru obținerea celui mai ușor material solid din lume în anii ’30, aerogelul, compania londoneză a reușit să creeze un mereng (desert pe bază de albuș și zahăr) care cântărește un gram. Folosind metoda de obținere a aerogelurilor, care permite înlocuirea lichidului dintr-un gel cu gaz, Bompass & Parr înlocuiește lichidul din albușul de ou cu dioxid de carbon care apoi este adus în stare gazoasă și eliminat, în urmă rămânând doar scheletul de albuș al merengului.