Un business extrem de profitabil: doi antreprenori români au investit într-un ”Castel” în Iași. După numai 7 ani, au ajuns la afaceri de 3,15 mil. euro. Care este rețeta succesului

Antreprenorii Carmen și Costel Rădeanu au investit 2 milioane de euro într-un complex situat pe una dintre cele șapte coline ale Iașiului – Copou. Au trecut șapte ani de atunci, iar afacerea a ajuns în 2017 la rulaje anuale de 3,15 milioane de euro și profit de 700.000 de euro.

„La început a fost ideea, care din perspectiva noastră a fost cea mai de preț investiție. Pentru a o materializa însă, am pornit cu o investiție de 2 milioane de euro. An de an am reinvestit profitul. Astfel, valoarea totală a investiției în resortul La Castel este de aproximativ 5 milioane de euro”, spune Robert Rădeanu, fiul celor doi antreprenori, care la 25 de ani este președinte al Consiliului de Administrație. Investiția inițială, de 2 milioane de euro, a provenit, în cea mai mare parte (75%), din fonduri proprii, bani câștigați cu precădere din imobiliare, cei doi antreprenori intrând în afaceri la începutul anilor 1990; diferența, de 25%, a fost asigurată din finanțări externe.

Afacerea, care reunește un complex ce se întinde pe 12.000 mp și are pe ștatele de plată 160 de oameni, a plecat la drum cu șapte angajați. Complexul cuprinde șase săli de evenimente, cu o capacitate totală de aproape 1.200 de persoane. Numele alese pentru sălile de evenimente încearcă să contureze povestea unui castel în inima Moldovei – Castel Ballroom, Terasa Turnurilor, Sala Regală, Sala Coloanelor, Sala Venețiană și Sala Restaurant. Alături de sălile găzduite de complexul antreprenorilor ieșeni se regăsește o grădină de vară cu 14 foișoare, capacitatea totală a acestora fiind de până la 200 de persoane. Complexul La Castel cuprinde și 31 de camere de hotel și un apartament regal.

Chefii La Castel au fost premiați în diferite competiții internaționale. „Din acest motiv, toate rețetele sunt proprii, realizate de Zamfir Cristian, chef-ul executiv, în colaborare cu directorul de creație. La Castel are propria Academie de Gastronomie și Ospitalitate, o școală de bucătari și ospătari deschisă de noi”, adaugă Robert Rădeanu.

Pariul pe vechimea și educația angajaților a fost continuat la începutul anului printr-o inițiativă nouă, în cadrul căreia chef-ul executiv, directorul de creație culinară, general managerul și șefii de sală, conduși de Robert Rădeanu, au vizitat restaurante din Ungaria, Austria, Italia, Elveția, Germania și Franța pentru a degusta diferite platinguri de la restaurantele faimoase ale Europei, în încercarea de a observa și a învăța noi procedee și tehnici de servire.

De unde înclinația pentru HoReCa? „Cu toții avem modele în viață. Înainte de mari autori și iluștri oameni de știință, modelul și sursa mea de inspirație este tatăl meu, Costel Rădeanu. Pentru mine, tata, care a lucrat ca ospătar pe vremea regimului comunist, este oglinda Castelului întrucât a avut o viață de poveste.”

Robert Rădeanu susține că își dorește să „democratizeze gastronomia” și să ofere acces la meniu și celor care nu doresc să viziteze complexul prin serviciul de livrare Delivery Premium, care conține întreg meniul. „Vrem să aibă acces la gastronomie și cei cu o putere mai slabă de cumpărare”, spune și Neculai Ciulu.

Pe lângă resort, familia Rădeanu a înființat Academia de Gastronomie și Ospitalitate La Castel, lansată în octombrie 2017. Unul dintre numele mari care au participat la deschidere este „regele grătarelor”, Robert Rainford, care a susținut un show live de gătit pentru publicul prezent la lansare.

Familia Rădeanu analizează posibilitatea extinderii afacerii. „Analizăm oportunitatea unei francize, după finalizarea manualului La Castel”, spune Robert Rădeanu.

Cel mai tânăr membru al familiei a preluat frâiele businessului în urmă cu patru ani, la doar 21 de ani. El coordonează activitatea consiliului, reprezintă societatea în raport cu terții și în justiție, stabilește direcțiile de dezvoltare și stabilește politicile contabile și ale sistemului de control financiar.

Absolvent al specializării Economia Turismului și a Comerțului din cadrul Universității „Petre Andrei” din Iași, Robert Rădeanu țintește un profit de un milion de euro pentru anul acesta. Printre planurile sale de viitor se regăsește un magazin online care să concureze cu liderii de piață și o aplicație de aprovizionare pentru domeniul HoReCa, implementată la nivel național. În plus, spune că este preocupat de mediu și dorește un business în această direcție. „Îmi doresc să înființez, în viitorul apropiat, o companie de taxi dotată exclusiv cu mașini electrice.”