Un antreprenor român, care a făcut mai multe magazine în România, s-a extins și în Paris, deschizând un magazin chiar lângă turnul Eiffel. Le vinde francezilor ce le place cel mai mult

„Grupul Le Manoir are o relație comercială foarte bună cu Franța, cunoaștem bine piața de produse gastronomice și vinuri, așa că decizia de a ne extinde a venit natural. Avem parteneriate strânse cu cramele și artizanii prestigioși, ceea ce ne ajută să avem acces la produse rare, complicat de obținut, care sunt extrem de căutate în țările cu tradiție gastro-oenologică, oferindu-ne un avantaj competitiv relevant”, descrie Cristian Preotu decizia de a se extinde peste hotare.

Anul trecut, afacerile grupului Le Manoir au crescut cu 10%, depășind 6 milioane de euro. Din portofoliul companiei fac parte divizia B2B Le Manoir, magazinele Comtesse du Barry, magazinele Petit Bateau, restaurantele bucureștene Relais & Châteaux Le Bistrot Français și SushiRoom, precum și barul de mixologie The Owl, inclus în august 2019.

În decembrie 2018, antreprenorul a lansat divizia de distribuție de vinuri românești în Franța și, în aceeași perioadă, a demarat pregătirea magazinului Le Manoir din Paris. „Știam de atunci că un punct de vânzare va fi mai ofertant decât un birou de reprezentare, fiindcă ne va permite să dezvoltăm relații și mai strânse cu producătorii francezi și pentru că va fi mai eficient din punct de vedere logistic. Astfel, acum, dacă avem cantități mici, de câteva sticle – valoroase, de obicei – alegem să le grupăm, pentru a obține un cost mai bun, dar și pentru a beneficia de o metodă de expediere mai sigură.” În plus, deoarece de ceva vreme are vânzări și în afara Europei, în țări din Asia și SUA, antreprenorul spune că este mai eficient să facă aceste operațiuni comerciale direct din țara de achiziție, din Franța, fără a mai fi necesar ca vinurile să tranziteze România.

Un alt aspect care l-a determinat să deschidă magazinul din Paris a fost dorința de a introduce vinurile românești pe listele restaurantelor din Franța, „un obiectiv de business important pentru anul 2020”. Investiția în magazinul de 120 de metri pătrați deschis în luna septembrie 2019 pe Rue de Grenelle, poziționat în proximitatea Ambasadei României, aproape de Turnul Eiffel, a fost de aproximativ 350.000 de euro. Antreprenorul spune că fiind deja familiar cu mediul de lucru din Franța, cu legile și instituțiile, lucrurile nu au fost extrem de complicate, iar provocările cu care s-a confruntat au fost cele de ordin administrativ – autorizații și permise. „Nivelul de dificultate nu a fost mai mic decât în România, dar s-a dovedit surmontabil.”

La început, povestește Preotu, majoritatea clienților au venit din stradă, atrași de vitrina elegantă a magazinului. „Suntem într-o zonă tranzitată, centrală, aproape de o serie de obiective turistice, astfel încât magazinul a dezvoltat două tipuri de clientelă, fiind frecventat atât de către cei care locuiesc în cartier, cât și de turiști.” În scurt timp, în doar câteva săptămâni, magazinul a ajuns la o medie de 20-25 de clienți pe zi, cu un bon mediu de 45-50 de euro/persoană. Potrivit descrierii antreprenorului, clienții magazinului din Paris sunt predominant persoane cu venituri medii și peste medie, pasionați de gastronomie, vinuri și băuturi fine.

Cei mai mulți dintre ei sunt deja familiarizați cu o serie de producători cunoscuți, dar deschiși să descopere etichete noi, din țări mai puțin promovate, precum România. Prețurile produselor comercializate încep de la 10-20 de euro și pot continua până la câteva mii, pentru un armagnac (tip de brandy –  n. red.) din secolul al XIX-lea, de pildă. „Le Manoir Paris este, practic, echivalentul culinar al unui magazin multibrand, cu articole vestimentare și accesorii”, notează antreprenorul. Din portofoliul magazinului fac parte producători internaționali din regiunile Burgundia, Loire, Côtes du Rhône sau Sancerre, cu nume ca: Domaine Vacheron, Joseph Drouhin sau Château de Beaucastel, dar și case consacrate, cu tradiție, precum Château Pontet Canet, Château Smith Haut Lafitte sau Petrus. „Și selecția de șampanii, spumante și băuturi tari cuprinde opțiuni de la mici producători, dar și nume clasice, iconice, toate unite de o premisă comună: calitatea și pasiunea pentru meșteșug și bun-gust.” În ceea ce privește producătorii din România și Moldova, în magazin sunt comercializate vinuri din crame precum Davino, Avincis, Metamorfosis, Villa Vinèa sau Gitana.

Comparativ cu publicul din Franța, Preotu spune că, deși majoritatea clienților din unitățile românești Comtesse du Barry reprezintă un public avizat, ce cunoaște produsele rare din portofoliul de branduri al businessului și are o putere mare de cumpărare pe această zonă, fiind comparabil cu cel francez ca gusturi și venituri, printre clienții din piața locală există și o categorie nouă – persoane cu venituri medii, „care sunt surprinse să descopere că, deși ca experiență și ca game nu concurăm cu magazinele de cartier sau cu supermarketurile, ce merg pe volum, avem o serie de produse de calitate, cu prețuri extrem de accesibile, de la 5 euro în sus.” Astfel de persoane, spune el, nu au neapărat un echivalent în Franța, unde există deja o cultură a ingredientelor și a calității, iar consumatorii știu ce așteptări să aibă de la un magazin precum Le Manoir.

„Pentru noi, acesta este un segment important de public, față de care am o foarte mare apreciere, deoarece îl simt foarte receptiv la informații noi – petrece timp în magazin, descoperă vinuri și specialități culinare, degustă, se lasă consiliat de colegii noștri și, ulterior, decide. Aici avem parte de un proces mai lung, care se desfășoară pe parcursul mai multor vizite, dar care face parte dintr-o tendință naturală, prin care ne creștem calitatea vieții alegând mai înțelept și orientându-ne mai mult spre calitate.”

Preotu spune că în ultimii ani piața de băcănie fină și vinuri a crescut cu consecvență, de la un an la celălalt, iar acum se îndreaptă spre maturizare și se apropie de cele din țări care au cultură gastro-oenologică deja construită, pe parcursul secolelor, cum sunt Franța sau Italia. „Simțim acest lucru în creșterea frecvenței de cumpărare, ceea ce e un semn al democratizării consumului. În plus, există un apetit tot mai mare pentru produsele bio – vinuri, pește, articole de băcănie, ciocolată –, din care noi avem o selecție generoasă în magazine.” În ceea ce privește tendințele consumatorilor, antreprenorul notează că, în magazinele grupului, o serie de clienți care la început veneau foarte rar, când aveau nevoie de un cadou pentru o persoană importantă, au ajuns treptat să cumpere pentru ei, întâi la intervale mai mari și acum constant, săptămânal sau la două săptămâni. „Aceasta este, de fapt, o tendință care ilustrează cum au evoluat lucrurile și care ne dă încredere că noi, ca popor, suntem tot mai atenți la calitate, ingrediente, sursele alimentelor pe care le alegem.”
Nu în ultimul rând, antreprenorul spune că a observat și un interes în creștere pentru accesoriile potrivite, care să le permită pasionaților să se bucure de aromele și calitățile vinurilor. „De exemplu, tot mai mulți cumpărători aleg să investească într-un set de pahare superioare calitativ celor din supermarketuri, care permit o aerare mai bună a oricărui tip de vin, fie el alb, roze, roșu sau spumant.”
Pe lista de „rezoluții” în business pentru anul acesta, antreprenorul a adăugat: extinderea cocktail barului The Owl cu un nou spațiu privat, deschiderea în zona Dorobanți a unui magazin bio cu produse proaspete din carne, pește, legume, vinuri și îmbogățirea portofoliului de produse cu branduri noi de gastronomie și vinuri. „În plus, suntem la stadiul de concept cu o serie de proiecte, pentru care vom demara, anul acesta, o serie de activități de amenajare și reamenajare.”